Sveci

Prosijte brašno u posudu za gnječenje. Kvasac ćemo ukapiti zajedno sa žlicom šećera i 100 ml mlijeka pa ćemo preliti brašnom. Stavite sve sastojke u zdjelu pa lagano ulijte mlijeko i mijesite tijesto oko 12 minuta.

Lomimo komade veličine ping-pong loptice i pravimo dvije rolice koje tkamo, zatim ih uvijamo u obliku osam.

Svece stavite u posudu za pećnicu obloženu plehom i ostavite ih dok ne udvostruče volumen na toplom mjestu u kuhinji. Podmazala sam ih žumanjcima pomiješanim s mlijekom.

Pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Imam dvije ladice.

U međuvremenu pripremite sirup. U čajnik stavljamo vodu i lagano je zagrijavamo, u njoj rastopimo šećer i odložimo sa vatre.

Med dodajte kad je voda topla sa šećerom (maksimalno 40 stupnjeva) i okusite, pazeći da ga stavimo koliko želimo. Sirup ćemo podijeliti na dva dijela, po jedan dio za svaki pladanj.

Uklonite svece iz pladnja za pećnicu i stavite ih u veliki pladanj (emajl ili Jena). prelijemo ih sirupom. Pustimo ih da se natope u sirupu, okrećemo ih s obje strane, vadimo i stavljamo na tanjur na koji stavljamo orahe, također ih posipamo po ukusu i želji. Isto radimo i s onima u drugom pladnju.




Tajne za najbolje moldavske svece


Prilikom zamjene ulja koristite sve sastojke na sobnoj temperaturi, osobito maslac i jaja.
Odaberite kvalitetno brašno. Ima ih nekoliko vrste brašna na tržištu, stoga svakako upotrijebite optimalno brašno za mučeničko tijesto.
Svježi kvasac ili kvasac korišteno čini tijesto boljim i gušćim.
Prije miješanja s kvascem, mlijeko se mora lagano zagrijati. To će pomoći da se kvasac bolje otopi.
Za bolje i gušće tijesto odvojite jaja i dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka.
Sastavu šehida možete dodati žličicu octa zajedno s ostalim suhim sastojcima. To će pomoći krhkom tijestu.
Za više mirisa i posebnu aromu u sastav dodajte koricu limuna ili naranču.
Mučenici se peku na odgovarajućoj temperaturi u pećnici, a na vrh možete staviti pladanj s vodom. To pomaže tijestu da ne zagori, već da savršeno porumeni.
Moldavski mučenici - recept za mučenike s medom i orasima Mučenici, moldavski sveci Moldavski mučenici sa sirupom, medom i orasima Tajne za pahuljaste mučenike Pahuljasti mučenici Kako napraviti pahuljaste mučenike

Kako napraviti pahuljaste mučenike

Recept mučenika temelji se na pripremi tijesta za kolače, ali glavna tajna koju svaka domaćica mora znati je da je priprema drugačija. U nekim dijelovima zemlje, kada se tijesto priprema za šehide, jedan dio se zamijesi na klasičan način, dok se drugi dio tijesta opeče.

Mučenici sa mljevenim orasima na vrhu

Kako opeći tijesto za šehide

Količina vode potrebna za pripremu tijesta se prokuha, a kad počne kuhati, dodajte polovicu količine brašna. Pustite da se dobro ohladi, pa pomiješajte s ostatkom brašna i ostalim sastojcima, a zatim počnite mijesiti.

Još jedna tajna za pahuljaste mučenike je kvasac

Tijesto za mučenike ostaviti da se diže dok ne udvostruči volumen. To će pomoći u uzgoju pahuljastih mučenika, koji će kasnije sazrijeti i posmeđeti mnogo brže i ljepše.

Aromatski okus šehidima daje sirup u kojem će se okupati. Dakle, nakon što se ispeku, ostave se malo ohladiti, nakon čega se odozgo prelije pripremljeni slatki i aromatični sirup i ostavi dok tijesto sve ne upije.

Mljeveni orasi pomiješani sa cimet poprskati odmah nakon što je sirup dodan mučenicima.


Moldavski mučenici s pistaćima i čokoladom

Moldavski mučenici s pistaćima i čokoladom, jednostavna i laka poslastica za napraviti.

Postoje različite varijante tijesta za mučenike, ali način valjanja i preklapanja približno je jednak za bilo koju od varijanti.

Napravljene su od jednostavnih sastojaka poput cozonaca, nježne i aromatične, čak im je i okus sličan, samo što su blago sirupaste, a orah je obilno posut po vrhu.

Dugo ih nisam jačao, ali danas sam ih, iako smo još prilično daleko od praznika, reinterpretirao i orah zamijenio pistaćima, dodao malo brusnica i čokolade te ih s takvim zadovoljstvom pojeo. vrućeg mlijeka neposredno prije spavanja.

Kršćanski blagdan 40 mučenika slavi se 9. ožujka i preklapa se s početkom nove poljoprivredne godine.

Zato vas pozivam da ostanete zajedno zbog popisa sastojaka, ali i jednostavnog načina pripreme, a rezultat će biti doista spektakularan!

Za ostale posebne kolače i torte također recepte objašnjene korak po korak možete pronaći ovdje u odjeljku s desertima ili kliknite na fotografiju.

Ili na Facebook stranici kliknite na fotografiju.

Sastojci za tijesto:

  • 500 g 000 brašna
  • 280-290 ml toplog mlijeka
  • 4 žumanjka
  • 80 ml biljnog ulja
  • 80 g šećera u prahu
  • 7 g suhog kvasca ili 25 g svježeg
  • Naribana kora limuna
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 70 g dehidriranih brusnica prepoloviti
  • 1 prstohvat soli

Sastojci za podmazivanje prije pečenja:

Sastojci za sirup i namazane mučenike:

  • 100 ml vode
  • 80 gr šećera u prahu
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • Ogulite naranču
  • 100 g meda
  • 150 g mljevenih pistacija
  • 100 g tamne čokolade

Način pripreme:

U čajnik smo stavili toplo mlijeko sa šećerom i aktiviranim kvascem 10-12 minuta.

Brašno stavite u zdjelu, u sredini napravite rupu i dodajte sol, aktivirani kvasac, koricu limuna i žumanjke. Mijesite dok ne dobijete elastično i homogeno tijesto. Postepeno ulijevajte ulje u tijesto dok tijesto ne postane mekano i lako za rukovanje.

Dignuto tijesto stavite u zdjelu namazanu uljem i poklopite sat, sat i 15 minuta, ovisno o tome koliko je vruće u kuhinji. u zdjelu podmazanu uljem i poklopiti

Na radnoj površini, s malo ulja, okrenite tijesto naopako i podijelite ga na 8 jednakih dijelova.

Razvaljamo štapiće duljine oko 50 cm koje valjamo s jedne strane u jednom, a s druge strane u suprotnom smjeru.

Mučenike stavljamo na pladanj za pećnicu obložen papirom za pečenje i pokrivamo ih svježom folijom 20-25 minuta da naraste.

Vrijeme je da pećnicu zagrijete na 180 stupnjeva Celzijusa.

Jaje umutite s mlijekom, namažite mučenike i stavite ih peći 16-18 minuta ili dok lijepo ne porumene.

Priprema za sirup:

Šećer zajedno s vodom zakuhajte i od trenutka kad počne kuhati, ostavite da kuha još 2 minute.

Dodajte koricu naranče i ekstrakt vanilije i pustite da se ohladi.

Mučenike izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade u posudi u kojoj su se pekli.

Ravnomjerno sirupiramo podmazujući svakog mučenika silikonskom četkom.

Zatim sam polovicu šehida pomazao medom i posipao mljevenim pistaćima, a ostale sam podmazao čokoladom i mljevenim pistaćima. Spreman sam za posluživanje. Neka vam bude od koristi!


Postni moldavski mučenici

Pahuljasti postni moldavski mučenici & # 8211 Pahuljasti i mirisni tradicionalni mučenici, sirupirani i posuti orasima. Poznati i kao mačinići, bradoši ili sveci, ti mučenici pripremaju se 9. ožujka.

Ove pahuljaste mučenike posta učinili smo iz poštovanja prema našim vjernim čitateljima, iako se u našoj zemlji, u Transilvaniji, ne čine mučenici. Od ovog tijesta također možete napraviti rogove ili puževe koji poste.

Možete ga pronaći ovdje recept za moldavske slatke mučenike i povijest tradicije 40 sevastijskih mučenika, koja se svake godine spominje 9. ožujka.

Ako i dalje ne mogu staviti jaja ili maslac u njega posni mučenici, barem sam dobro aromatizirao tijesto s vanilijom, naribanom koricom limuna i narančom.

Ovdje ćete ga pronaći sve naše mučeničke recepte (pečene ili kuhane).

Iz ovih količina proizlazi 40 mučenika od cca. 12 cm duljine.


Moldavski mučenici (sveci) - najjednostavniji recept

9. ožujka pravoslavci slave 40 mučenika. Osim značaja samog praznika, domaćice kuhaju mučenike, a muškarci se časte sa svojih 40 čaša vina.

Od jednog do drugog područja zemlje mučenici imaju različita imena, a da ne spominjemo recepte prilagođene zemljopisnom području i specifičnostima svake kuhinje. mučenik, sveci ili brado, kako ih još zovu, mogu se napraviti na dva načina: ili kuhani, sa sokom, ili u pećnici, u obliku pereca namazanih orasima i medom.

Dok su mučenici kuhani u vodenom sirupu sa šećerom i orasima specifični za Dobrudžu i Munteniju, u Moldaviji i Transilvaniji postaju mučenici u obliku 8, s medom i orasima.

Danas govorimo o Moldavski mučenici ili sfinţişori, najukusniji i najzgodniji. Uzgojeni u pećnici, bogati sirupom i premazani medom i orasima, sveci ne mogu a da vam ne izazovu apetit, bez obzira na to iz kojeg područja zemlje dolazite.

  • 1 kg brašna
  • 125 g šećera
  • 3 jaja
  • 450 ml mlijeka
  • 2 vrećice kvasca
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 50 ml ulja
  • 1 esencija vanilije
  • kora limuna
  • prstohvat soli
  • Za sirup:
  • 250 ml vode
  • 150 g šećera
  • 200 g meda
  • 250 g mljevenih oraha
  • esencija limuna

U veliku zdjelu prosijte brašno. Napravite majonezu od: kvasca, malo toplog mlijeka, žličice šećera i dvije žlice brašna. Ostavite da se povećava dok ne udvostruči volumen.

Nakon što je nadošlo, možete napraviti tijesto. Pomiješajte majonezu s brašnom, jajima, šećerom, vanilin šećerom i esencijom te postupno dodajte mlijeko. Kad je tijesto glatko, postupno dodajte ulje limuna i ogulite i mijesite dok se tijesto više ne lijepi za ruke. Ostavite da nadolazi jedan sat, pored izvora topline.

U međuvremenu se možete pobrinuti za sirup. Zakuhajte vodu sa šećerom i miješajte dok se šećer ne otopi. Pustite da kuha još nekoliko minuta, a zatim isključite vatru i dodajte esenciju.

Kad se tijesto diglo, možete početi stvarati mučenike. Oblikujte loptice od tijesta veličine teniske loptice. Komad tijesta počnite širiti rukama dok ne dobijete štapiće.

Oblikujte tijesto u obliku broja 8 i nastavite dok tijesto ne završite. Mučenike stavite na pladanj za pečenje i ostavite ih da se dižu još 20 minuta.

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva Celzijusa. Namažite mučenike umućenim jajetom i pecite oko 30 minuta, smanjujući vatru nakon prvih 10 minuta.

Nakon što se šehidi ohlade, možete ih sirupirati s prethodno napravljenim sirupom. Namažite medom i prahom s mljevenim orasima, u izobilju.


Kako napraviti pahuljaste mučenike

Recept mučenika temelji se na pripremi tijesta za kolače, ali glavna tajna koju svaka domaćica mora znati je da je priprema drugačija. U nekim dijelovima zemlje, kada se tijesto priprema za šehide, jedan dio se zamijesi na klasičan način, dok se drugi dio tijesta opeče.

Mučenici sa mljevenim orasima na vrhu

Kako opeći tijesto za šehide

Količina vode potrebna za pripremu tijesta se prokuha, a kad počne kuhati, dodajte polovicu količine brašna. Pustite da se dobro ohladi, pa pomiješajte s ostatkom brašna i ostalim sastojcima, a zatim počnite mijesiti.

Još jedna tajna pahuljastih mučenika je kvasac

Tijesto za mučenike ostaviti da se diže dok ne udvostruči volumen. To će pomoći u uzgoju pahuljastih mučenika, koji će kasnije sazrijeti i posmeđeti mnogo brže i ljepše.

Aromatski okus šehidima daje sirup u kojem će se okupati. Dakle, nakon što se ispeku, ostave se malo ohladiti, nakon čega se odozgo prelije pripremljeni slatki i aromatični sirup i ostavi dok tijesto sve ne upije.

Mljeveni orasi pomiješani sa cimet poprskati odmah nakon što je sirup dodan mučenicima.


Počinjemo pripremom sastava za pomazanje mučenika prije nego ih stavimo u pećnicu. Sirovi žumanjak stavite u zdjelu, dodajte 50 ml mlijeka i miješajte dok ne postane glatko. Smrvit ćemo jezgre oraha, a vi ih dajte kroz stroj za mljevenje oraha. Koricu limuna stavljamo na sitno rende.

U lonac stavite 300 ml vode, dodajte 150 g šećera, vrećicu vanilin šećera, 1 esenciju ruma i pustite da kuha dok ne dobijete sirup. Dobiveni sirup stavimo u zdjelu, ostavimo da se malo ohladi i kad dosegne toplu temperaturu, u njega dodamo naribanu koricu limuna.

Nakon što smo sve ovo pripremili, počinjemo pripremati tijesto. U aparat za kruh stavite sastojke u kadu, sljedećim redoslijedom, mlijeko, vodu, maslac (koji prethodno otopimo u mikrovalnoj pećnici), jaje, šećer u prahu, vrećicu suhog kvasca, kruh i žličicu soli. Aparat za kruh postavili smo na program gnječenja i kvašenja i pustili aparat za kruh da odradi svoj posao. Kod moje mašine za kruh ciklus je trajao 1 sat i 30 minuta.

Ako tijesto mijesite ručno, zatim stavite brašno u veliku zdjelu, ručno napravite rupu u sredini brašna, dodajte vrećicu suhog kvasca, šećer u prahu, sol, jaje, maslac, mlijeko i vodu i počnite mijesiti , oko 25 - 30 minuta (da biste dobili vrlo dobar rezultat morate tijesto vrlo dobro zamijesiti), dok ne dobijete elastično tijesto koje se ne lijepi za ruku. Ostavimo tijesto u zdjeli u kojoj smo ga mijesili, prekrijemo ga čistim ručnikom i stavimo dizati na toplo mjesto. Ostavite da se diže 1 sat. Nakon 1 sata i 30 minuta tijesto se lijepo dizalo. Izgleda sjajno.

Okrećemo tijesto na radnoj površini koju smo prethodno pobrašnjeli i počinjemo stvarati 20 kuglica približno jednake veličine. Preporučujem vam da izvagate dobiveno tijesto i podijelite dobivenu količinu na 20, otprilike toliko mučenika mi je izašlo. Napravila sam kuglice od 55-58 g. Otprilike. Površinu na kojoj formiramo mučenike ne mora nužno biti pobrašnjena (tijesto mi je ispalo jako dobro, nije bilo ljepljivo, jer sam ga tako mogao vrlo lako obraditi.).

Svaki komad tijesta uzimamo zasebno, valjamo ga između radne površine i mosta dlanova dok ne dobijemo dugačak (50 cm) i tanak valjak. Preklopite rolu na pola, držite jednim prstom kraj gdje je zavoj i počnite plesti. Nakon što dobijemo pletenicu, formiramo krug, spajajući krajeve pletenice. Nakon što smo dobili krug, omotamo ga u obliku osmice i tako dobivene mučenike stavimo u pladanj obložen papirom za pečenje. Neka šehidi ustanu još jedan sat, na toplom mjestu.

Nakon što su fermentirali, namažite mučenike četkom sa sastavom dobivenim od mlijeka i žumanjka i stavite ih peći 20 minuta, dok lagano ne porumene. Nakon što dovoljno porumene, izvadite šehide iz pećnice. Šehide dobro sirupiramo s gore pripremljenim sirupom, ja sam im očetkala četkice namočene u odgovarajući sirup, ako želite, možete ih čak i uroniti u sirup. Nakon što ih sirupiramo, podmažemo ih medom. Zatim smo ih posipali mljevenim orasima.

Vrlo se dobro drži ako ih stavite u tanjur preko kojeg povučete plastičnu vrećicu. Ne mogu vam reći kako lijepo miriše u kući kad su šehidi u pećnici i počnu peći, mmmmmm divan miris.

Moldavski mučenici ili sveci su užitak, mogu se poslužiti i topli i hladni.


Recepti 3 mučenika koje su predložili kulinarski blogeri

Svake godine, 9. ožujka, rumunjske domaćice drže se svetosti drevnog običaja: skuhati 40 mučenika po različitim receptima u svakom području zemlje, ali svugdje jednako ukusno.

9. ožujka Pravoslavna crkva slavi 40 mučenika ubijenih u Sevastiji. Osim kršćanskog značaja, Rumunji su držali gurmanski običaj: žene kuhaju mučenice, a muškarci poslužuju 40 čaša rakije.

Mučenici, sveci ili bradosii kako ih još zovu imaju oblik broja 8, lik kozmičke ravnoteže i peku se od tijesta za kolače. Svježe izvađeni iz pećnice, namažu se medom i posipaju mljevenim orasima, nakon čega se dijele, za duše umrlih, posebno djece susjeda.

U Dobrogei i Munteniji mučenici su manji i kuhaju se u vodi sa šećerom, cimetom i orasima, simbolizirajući jezero na koje su bačeni Sveti mučenici.

Nudimo vam 3 različita recepta za mučenike, od 3 kulinarske blogerice.

1. Muntenski mučenici - recept iz Lauraadamache.ro

Sastojci za 250-260 mučenika

  • 300 gr brašna
  • 150-160 vrlo tople vode
  • 1 prstohvat soli
  • 2,5 l vode
  • 2 velike naranče (samo kora)
  • 1 veliki limun (samo kora)
  • šećer (oko 10-12 žlica)
  • mljeveni orah
  • cimet
  • esenta de rom
  • vrh noža sol

2. Mučenici korizme - recept Bucatareselevesele.ro

  • 1 kg brašna
  • 150 g šećera
  • 50 g svježeg kvasca
  • 1 žličica soli
  • 300 ml svježeg povrća (Wheat Life)
  • 250 ml gaziranog soka od naranče (ali i mineralna voda dobro djeluje)
  • naribanu koricu 1 limuna
  • 1 bočica esencije vanilije
  • 150 ml ulja

3. moldavski mučenici
U Moldaviji se pripremaju neki pečeni mučenici (sveci) koji su toliko pahuljasti, sirupasti i ukusni da ih ne možete odbiti.

Sastojak:

  • 600 g brašna
  • 1 ili
  • 25 g kvasca
  • malo naribane korice limuna
  • 30 g maslaca
  • 1 žličica šećera
  • 1/2 žličice soli
  • 300 ml mlijeka
  • 1 šalica šećera
  • 1 šalica meda
  • 2 šalice vode
  • 1/2 žličice esencije vanilije

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook tvrtke prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donji gumb predstavlja vaš pristanak na UVJETE KOMENTIRANE PLATFORME.


Kuharska knjiga


recept i opis preuzeti iz Iulije. Hvala!


Svake godine 9. ožujka obilježava se Dan svetih 40 mučenika Sevaste. Ovaj se blagdan naziva i # 8220Dan bezimenih & # 8221, svih onih koji nemaju svoje ime među svecima ili Dan muškaraca. Na današnji dan obilježava se ubojstvo 40 mučenika koji su živjeli u vrijeme cara Licinija i koji su mučenici odbili odricati se kršćanstva.

Također 9. ožujka počinje Agrarna nova godina, od ovog dana možete početi orati, obrađivati ​​zemlju.
Na dan mučenika, prema tradiciji, muškarci moraju popiti 40 čaša crnog vina, vina koje predstavlja žrtvu 40 mučenika, oni koji ne mogu popiti 40 čaša, moraju barem kušati ili biti poprskani vinom, kako bi imati zdravlje i radnu snagu tijekom godine.
Dana 9. ožujka žene pripremaju 40 mučenika. U nekim područjima mučenici su napravljeni od tijesta koje se peče u obliku broja 8, a zatim se premaže medom i pospe orahom. Mučenici mogu imati mnogo oblika, ne samo oblik broja 8, oni su također napravljeni u obliku goluba, čovjeka ili pčele.
U drugim područjima mučenici se izrađuju od tijesta također u obliku broja 8, koje se kuha u slatkom soku u koji se dodaje med, šećer, mljeveni orasi, cimet i razne esencije.
Mučenici su vrlo ukusni u bilo kojem obliku koji pripremaju, obično se daju za počast mrtvima.
Iz jednog područja u drugo u zemlji, mučenici mijenjaju ime: u Bukovini ih zovu svecima, u Moldaviji svecima ili svecima, u Munteniji macenici ili macinici i u Tari Romaneasca brandusi ili brandusei.

tijesto Napravio sam ga u aparatu za kruh, od:

150 ml toplog mlijeka
100 ml tople vode
80 g otopljenog maslaca
1 ili
150 g šećera
1 žličica soli
550 g brašna
jedna vrećica suhog kvasca (7 g)


Recept kuhani mučenici (sveci)

9. ožujka slavi se 40 mučenika ubijenih u Sevastiji, koji su živjeli za vrijeme cara Licinija (308-324), velikog progonitelja kršćana.

40 svetih mučenika bili su kršćanski vojnici i bili su dio 12. armijenske legije. To nisu bili samo Rimljani podrijetla, već i Grci, pomiješani s Armencima.

Mnogi su običaji vezani uz ovu svetkovinu, uključujući pripremu mučenika ili svetaca ili mučenika - njih 40.

Kuhani sastojci mučenika (sveci):


Za tijesto:

Za sirup:

Naribana kora limuna

2 vrećice vanilin šećera


Način pripreme kuhanih mučenika (svetaca)

U zdjelu stavite brašno, dodajte prstohvat soli, vodu i sve miješajte dok ne dobijete elastično tijesto koje se uopće ne lijepi za ruke. Uzimamo vrlo male komade tijesta, svaki zasebno, razvaljamo ih između radne površine i mosta dlanova dok ne dobijemo valjak otprilike 7 cm i tanak. Od dobivenog valjka oblikujemo krug pa ga omotamo u obliku 8.

Sve dobivene šehide stavljamo da se suše na list papira, do sljedećeg dana. Sutradan, nakon što se osuše, možemo ih pripremiti.

U lonac stavite 2 litre vode, dodajte šećer, vrećice vanilin šećera, prstohvat soli i pustite da zavrije.

Kad voda počne ključati, dodajte šehide u posudu i pustite da prokuhaju dok ne omekšaju. Tijekom vrenja povremeno promiješajte u tavi kako se šehidi ne bi zalijepili jedno za drugo.

Kad su dovoljno skuhane, dodajte med, naribanu koricu limuna, esencije ruma i oraha i promiješajte. Ako volite cimet, možete dodati i cimet. Ovako kuhani mučenici mogu se poslužiti i topli i hladni.


Video: Ислам Мальсуйгенов и Зульфия Чотчаева - Стоп музыка. Премьера клипа 2021 (Studeni 2021).