Tradicionalni recepti

Poboljšajte svoju igru ​​u squash -u s ovim receptom za rižoto od tikvica od patke

Poboljšajte svoju igru ​​u squash -u s ovim receptom za rižoto od tikvica od patke

Poslano s odredišta Kohler s pet zvjezdica u Kohleru u Wisconsinu, ovaj recept za rižoto od patke s tikvicama od patke izgleda kao izvrstan način da osvježite svoje kuharske vještine. Kuhar Trent Hazelberg iz talijanskog restorana Cucina u ljetovalištu smislio je ovo jelo, dajući korak po korak upute o svemu, od pripreme patke do dobivanja savršenog rižota. Ako ste početnik u kuhanju, možda biste htjeli napraviti probnu vožnju prije nego što pozovete sve svoje prijatelje, za svaki slučaj.

Rižot od tikvica s patkom s konfigurom

Sastojci i upute za patkin konfit:

  • 1 velika glavica češnjaka
  • 1/4 šalice košer soli
  • 1 žlica sitno sjeckane majčine dušice
  • 2 velike ljutike, sitno nasjeckane (1/4 šalice)
  • 2 lovorova lista, izmrvljena
  • 6 svježih pačjih nogu Moulard, Muscovy ili Long Island (Pekin) (ukupno 5 kilograma)
  • 5 posuda (7 unci) topljenih pačjih masti

Patkove noge obilno natrljajte solju i ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati. Zatim izvucite patku i isperite hladnom vodom, uklanjajući što više soli. Nakon što se temeljito isperu, osušite ih papirnatim ubrusom. Sada ih stavite u tepsiju.

U posebnom loncu polako zagrijte masnoću patke. Kad postane tekuće, prelijte patkove noge i dodajte preostale sastojke: češnjak, majčinu dušicu, ljutiku i lovorov list. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva Fahrenheita tri sata. Znat ćete kad završe kad uzmete vilicu i meso jednostavno otpadne s kosti, poput pravilno kuhanih rebara. Ostavite patku da se odmara u masti dok se ne ohladi dovoljno za rad; uklonite svo meso i pazite da ne odložite masnoću jer se može ponovno koristiti ako ga spremite u zamrzivač.

Sastojci i upute za tikvice i rižoto

  • 1 bundeva srednje veličine
  • 2 šalice riže Arborio
  • 1 mala ljutika, mljevena
  • 1 žlica češnjaka, mljeveno
  • 1/4 šalice bijelog suhog vina
  • 1 galon pilećeg temeljca/povrtnog temeljca ili vode.
  • 3 žlice neslanog maslaca
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1/2 šalice sira Mascarpone
  • 1/4 šalice parmezana
  • Sol i papar po ukusu

Ogulite cijele maslačke, pa ih prepolovite tako da ih položite na bok. Želite da dio s čašom sa sjemenkama bude odvojen od gornjeg dijela bez sjemenki. Zatim prepolovite dno tako da imate dva komada poput ljuske. Uklonite sjemenke maslaca velikom žlicom za posluživanje. Dodajte ulje, maslac, sol i papar, te stavite u foliju. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 350 stupnjeva Fahrenheita na 12-15 minuta ili dok ne omekšaju. Dok se oni peku, srednju kockicu narežite na gornju polovicu bundeve. Kad ih narežete na kockice, stavite ih na lim s uljem, solju i paprom, a zatim stavite peći na 350 stupnjeva 12-15 minuta. Kad je dno pečeno/omekšalo, stavite ga u kuhaču za kuhanje dok ne postane pire.

Za rižoto u loncu s teškim dnom počnite s maslacem, maslinovim uljem, ljutikom i češnjakom. Miješajte ih zajedno na jakoj vatri. Kad ljutika i češnjak zamirišu, dodajte rižu i nastavite miješati. Kad osjetite miris kokica, dodajte bijelo vino.

Sada želite obratiti pažnju. Počet ćete dodavati zalihe, ali vrlo je važno da nastavite miješati i ne dopustite da vam se riža zalijepi za dno posude. Koristeći jednu po jednu šalicu temeljca, počnite dodavati rižu dok svaka šalica gotovo ne nestane, a zatim dodajte drugu. Ponavljajte to sve dok riža ne bude gotovo gotova. Primijetit ćete kako riža počinje postajati mekana, ali s naznakom hrskavosti, a tada ćete dodati patku, pire od tikvica i pečene tikve i mascarpone. Začinite solju i paprom te kušajte kako biste bili sigurni da su svi okusi prisutni. Kad ste zadovoljni okusom, poslužite i uživajte!


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu priliku ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso dolazi od mlade patke, na jeziku gurmana, znači meso patke. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu priliku ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso dolazi od mlade patke, na jeziku gurmana, znači meso patke. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu prigodu ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso dolazi od mlade patke, na jeziku gurmana, znači meso patke. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu prigodu ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso potječe od mlade patke, na prehrambenom jeziku označava pačje meso. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu priliku ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso dolazi od mlade patke, na jeziku gurmana, znači meso patke. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu priliku ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso dolazi od mlade patke, na jeziku gurmana, znači meso patke. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu prigodu ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso potječe od mlade patke, na prehrambenom jeziku označava pačje meso. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu priliku ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso potječe od mlade patke, na prehrambenom jeziku označava pačje meso. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu priliku ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso potječe od mlade patke, na prehrambenom jeziku označava pačje meso. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.


Hrskava pačja prsa s konfiguriranim krumpirom

Patke se odlično slažu s voćnim umacima, a jagode u kombinaciji s crnim vinom doista čine utješnu kombinaciju, savršenu za jesen. Patka je izvrstan obrok za svaku posebnu prigodu ili blagdan, Dan zahvalnosti, Božić ili Novu godinu. Ako želite nešto drugačije ove godine, morate napraviti ovaj recept za hrskava pačja prsa.

Patka ili pače, meso dolazi od mlade patke, na jeziku gurmana, znači meso patke. Patka se jede u mnogim kuhinjama svijeta. Postoji nekoliko vrsta pataka koje se koriste u kuhanju. Anatide se nalaze u slatkoj i slanoj vodi. Druga vrsta slatkovodne patke je divlja patka.