Tradicionalni recepti

Pečeni losos

Pečeni losos

Porcije: -

Vrijeme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pečeni losos:

Operite, ocijedite medaljone od lososa pa poprskajte s malo maslinovog ulja i limunovog soka. Začinite po ukusu solju i paprom, stavite u tavu za pečenje u koju sam stavio 1/2 šalice vode. I stavite peći okrećući ih sa strane sa strane. Neka porumene i služe željama supružnika .................. hahaha.


Sastojak:

  • 700 g fileta lososa (2-3 komada)
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • sol
  • 3 žlice meda
  • 1 žlica + 1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna
  • 4 češnja češnjaka, nasjeckana
  • 2 žlice svježeg, usitnjenog timijana (ili 1 žlica suhog timijana)
  • 1 žlica svježeg, nasjeckanog ružmarina (ili 1 žličica suhog ružmarina)
  • kriške svježe naranče
  • grančice timijana, izborno

Sastojci Cijeli fileti lososa u pećnici

1 cijeli file lososa (odaberite jedan što deblji, pa čak i što deblji)
1 žličica neutralnog meda (na primjer bagremov)
1/2 žličice ulja
krupna sol, crni papar

Priprema Cijeli fileti lososa u pećnici

  1. Ako želite, file možete rezati tako da bude što deblji (vidi sliku 1). Nije obvezno, ali će se na kraju napraviti tanji dijelovi. Filete dobro obrišite salvetama da budu što suše. Pospite s puno soli, uključujući kriške i ostavite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
  2. Obrišite file ponovo dok se ne osuši i uklonite ga s viška soli.
  3. Pospite file crnim paprom i drugim začinima koje volite (ja sam dodala malo papra s limunom). Pomiješajte med s uljem pa ovom smjesom odozgo namastite file na vrhu. Masirajte ga kako biste bili sigurni da med dopire posvuda. Med se neće osjećati na kraju, losos neće biti sladak, ali pomaže da brže porumeni.
  4. Lososa stavite na traku papira za pečenje samo nešto šire od njega i malo duže. Ova će vam traka pomoći da je uklonite netaknutu s ploče.
  5. Papirom premjestite lososa u tepsiju (koju možete obložiti i papirom za pečenje).
  6. Losos pecite 20 minuta na 120 ° C. Zatim prebacite pećnicu na funkciju roštilja (toplina će doći odozgo na 220 ° C ako imate roštilj s termostatom) i ostavite je da se zapeče (oko 5 minuta). Za to vrijeme ne skidajte pogled s ribe, osobito na kraju, da ne izgori.
    * Vidio sam kod profesionalnih kuhara da nakon što izvadim ribu iz pećnice, koristim kolač kako bih ribi na mojoj slici dao jednaku smeđinu, kao da sam je izvadio iz pećnice
  7. Kad je ugodno smeđe, izvadite ga na tanjur s papirom ispod. Sada sam ga namazala s malo sezamovog ulja i posula s malo prženog sezama i zelenog peršina. Okolo sam stavio kriške limuna.
  8. Prilikom posluživanja svatko reže koliko želi od ovog komada. Koža s ovim načinom kuhanja ne izlazi hrskava.

2. Pospio sam ga visokom soli

3. Savršeno napravljeno iznutra, uopće nije suho


Recepti za losos za djecu Od koje se dobi nudi bebama?

O lososu je napisano i lososa i dobra. Dobro, uvijek. Loše se nedavno odnosi na rizike od onečišćenja živom, ostacima pesticida, herbicidima i polikloriranim bifenilima. Istina je, kao i obično, u ravnoteži.

Konzumiranje ribe jednom ili dva puta tjedno smanjuje rizik od moždanog udara, depresije i Alzheimerove bolesti, kao i drugih kroničnih stanja, kažu stručnjaci. Na suprotnom polu spominju se mogući rizici kontaminacije živom ili polikloriranim bifenilima. Ali ne nalaze se samo u ribi i plodovima mora. Ali i u voću, povrću, mesu i jajima. Iz njih se može asimilirati više od 90% količine polikloriranih bifenila i dioksina.

Stoga stručnjaci smatraju da razine polikloriranih bifenila i dioksina u ribama ne bi trebale nikoga prestati jesti. Nitko od onih koji znaju preporučiti ograničavanje konzumacije ribe, ali jasno i nedvosmisleno kažu da će uvođenje dva obroka ribe tjedno imati koristi za kardiovaskularni sustav.

Ista preporuka za trudnice, dojilje, kao i za malu djecu: dvije prosječne porcije ribe tjedno (osim za tri vrste s visokim sadržajem žive: morski pas, sabljarka i skuša), različito voće velika vrućina -prerađena, bijela riba i tuna iz konzerve.

U kojoj se dobi losos nudi bebama?

Nakon navršene 1. godine života nije svaka vrsta ribe prikladna za bebe. Dvije porcije ribe tjedno: haringa, losos, pastrva, skuša, srdele idealne su i pomažu djetetovoj sposobnosti razvoja (jačaju imunološki sustav, poboljšavaju kognitivni razvoj, vid i sprječavaju depresiju).

Bez obzira na to kako ga nudite, obratite pozornost na sljedeće aspekte kada je riba u pitanju:

  • riba treba biti svježa. Ne preporučuje se kupiti zamrznut. Postoji opasnost da nakon odmrzavanja otkrijete da je smrznuto kako bi sakrilo miris pokvarenog mesa.
  • biti pažljivo otkošćen i provjeren, pa čak i tako, svaki komad ribe koji dajete malom.
  • kako bi bili sigurni da nije zagađen bakterijama izvađenim iz leda na kojem je bio izložen, pedijatri kažu da je dobra ideja da ga sami zamrznete preko noći. Zamrzavanjem se uništavaju te loše bakterije. I, jednako je važno, dobro je pripremiti riblje meso, kuhanjem na pari, pečenjem ili prženjem na roštilju ili u tavi bez ulja.

S kim povezujemo lososa na tanjuru?

S obzirom na to da je losos masna riba s crvenim mesom, za koje smo rekli da smo ga djetetu stavili na stol nakon što navrši 1 godinu, postoji mnogo ukrasa s kojima može napraviti "dobar dom" na tanjuru ružičaste ribe.

Vaša mašta mora biti bezgranična u ovom razdoblju raznolikosti hrane, pogotovo jer je mali, koji je već upoznat s mnogo novih okusa i tekstura, postao zahtjevniji, kako u pogledu okusa (mora postati profinjen), tako i u pogledu količine .

Pa koliko god losos izgledao profinjeno, znate, uopće nije pretenciozan. Odlično se slaže s tjesteninom, palentom, povrćem ili kašama od povrća, s rižom može postati mesna okruglica, ručni kroketi, krem ​​juha i mnoge druge dobrote.

Recepti za losos za djecu

LUKOVIĆI (8 komada) za 1 godinu

  • 450 g krumpira
  • 2 kriške prepečenog kruha
  • 2 fileta lososa
  • crni papar
  • sok od pola limuna
  • nasjeckani zeleni peršin
  • maslinovo ulje

Krumpir skuhajte, ocijedite, zdrobite i ostavite da se ohladi.

Krušne mrvice pripremite u blenderu.

Filete premažite uljem, istisnite limun preko njih, pospite paprom i stavite peći u pećnicu da se peku na papiru.

Kad bude spremno, uklonite kosti i skinite kožu.

Riblje meso zdrobite, pomiješajte s peršinom i kuhanim krumpirom te oblikujte krokete.

Krokete stavite u prezle, stavite u zagrijanu posudu za pećnicu i pecite oko 20 minuta. Spremni su kad porumene.

JUGA OD LOSOVOG KREMA (2 obroka) za 1,5 -godišnjake

  • 1 red lososa (150 g)
  • 3 krumpira
  • 1 mala mrkva
  • 1 mali luk
  • 2 šalice vode
  • 125 g vrhnja za kuhanje
  • 2 stabljike kopra
  • papar
  • sol
  • ulje

Na žlici ulja pirjajte sitno sjeckani luk.

Dodajte krumpir i mrkvu narezane na kockice, a zatim vodu i pirjajte oko 15 minuta.

Dodajte oprani losos isjeckan na kockice i vrhnje. Kuhajte još 10 minuta.

Poslužite s nasjeckanim koprom.

SOMON TERIYAKI (1 porcija) za djecu 2 godine

  • 1 file sitnog lososa (50 g)
  • 1 žlica meda
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 2 žlice teriyaki umaka (ili umaka od soje s malo soli)
  • 1 žličica sjemenki sezama
  • 1 prstohvat soli
  • papar
  • ulje

Pomiješajte umak Teriyaki s medom i maslinovim uljem u zdjeli.

U ovu smjesu stavite file lososa najmanje 30 minuta, pazeći da je riba prekrivena.

Namastite tavu uljem, stavite file i prelijte mješavinom s umakom Teriyaki te stavite peći na 15 minuta, s vremena na vrijeme podmazujući file.

Pospite susamom. Poslužite s običnom bijelom rižom, kuhanom u kokosovom mlijeku (na primjer!).

LEPTIRI S USOMOM OD LOSONA I BIJELA (2 velike porcije) za djecu od 1 i pol godine

  • 100 g leptira
  • 100 g svježeg lososa narezanog na kockice
  • 150 ml vrhnja za kuhanje
  • 2 režnja češnjaka
  • 1-2 žlice maslinovog ulja
  • sol papar
  • svježi peršin

Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju.

Zagrijte ulje u tavi, pirjajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka (2 minute), a zatim dodajte komade lososa (oko 5-6 minuta, da se dobro skuhaju, jer je beba).

Ribu u tavi prelijte vrhnjem.

Ocijedite tjesteninu i dodajte ju miješajući miješajući tjesteninu i bijeli umak.

Posolite i popaprite po ukusu.

Poslužite nakon što se malo ohladi sa svježe sjeckanim zelenim peršinom.


Priprema Pečeni losos s grejpom i zelenim lukom

Kriške lososa operite u hladnoj vodi i obrišite papirnatim ručnicima. Dio s kožom raste s mjesta na mjesto (ne jako duboko, maksimalno 1 cm). Lososa dobro začinite s obje strane morskom soli, paprom i malo čilija.

Zagrijte pećnicu na 200C (visoko za plin).

Krumpir ogulite i narežite na tanke, gorke bijele opne. 0,5 cm. Zeleni luk također se nasjecka na kolutiće.

Odaberite posudu otpornu na toplinu (ili dublji pladanj) i dobro je namažite žlicom maslinovog ulja. Na dno terine postavljene su kriške grejpa i zelenog luka. Lagano posolite.

Preko sloja grejpa i zelenog luka stavite komade lososa s kožom prema gore. Nisam ih namazala uljem jer je losos dovoljno mastan i ostavlja masnoću za pečenje.

Terine stavite u pećnicu na 15-20 minuta. Riba se kuha vrlo brzo i postoji rizik da će biti prekuhana.


Kako pripremiti losos u prezlama u pećnici

Pečeno jelo treba crvenu boju kako bi imalo apetit na tanjuru. Losos, zapravo riba, općenito se kuha vrlo brzo, a Panko nema vremena za pečenje. Zato sam, prije nego što sam krenuo na posao, stavio prezle u tavu i zapekao, neprestano miješajući dok ne dobije lijepu boju.

Dok su se prezle pekle, ja sam pripremio i umak od senfa.

Plašt od senfa vrlo je jednostavan: pomiješajte svoj omiljeni senf s malo ulja, bijelog vina, papra i peršina. Nisam više dodavao sol, mislio sam da nema potrebe. Senf može biti brz ako želite.

Riba mora biti suha, inače se senf neće zalijepiti za nju. Omazala sam ga sa svih strana papirnatim ubrusom.

U ovaj umak obukla sam filete lososa i uvaljala ih u Panko. Stavila sam ih u tepsiju i stavila peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. 15 minuta je dovoljno. Nemojte prekoračiti ovaj rok jer previše kuhane ribe postaje suha i izblijedjela!


Pečeni losos s pireom od povrća

S jedne strane imamo lososa, masnu ribu bogatu Omega 3 kiselinama, neophodnu za snažan organizam. I pored svih svojih prednosti, moramo priznati da je i jako ukusan.

Uz lososa, na tanjur ćemo staviti šareno povrće, koje također dolazi s puno dobrobiti. Na primjer, batat će donijeti osjećaj sitosti jer je bogat vlaknima, dok brokula dolazi s unosom vitamina C. Čisto zdravlje na tanjuru!

Pečeni losos s pireom od povrća - sve što trebate znati o receptu

  • Potpuno je, zdravo i ukusno jelo, pripremljeno u istom pladnju! To znači manje jela, što je fantastično, zar ne?
  • Losos se može zamijeniti pastrvama, bakalarom, salamom, fileima skuše ili smrznutim oslićem, koji se lako mogu kupiti u malim trgovinama. Tijekom tog razdoblja preporučuje se korištenje resursa koje nađemo u blizini našeg doma.
  • Panko krušne mrvice lako se mogu pripremiti kod kuće. Treba nam samo kruh, ali bez kore. Jezgru za kruh sušimo u pećnici, pa 2-3 puta stavljamo u blender, tako da dobijemo veće komade krušnih mrvica, ne želimo finu teksturu kao u klasičnim krušnim mrvicama. Od kora kruha možemo napraviti krutone za krem ​​juhe ili salate. Izrežemo komade, začinimo ih onim što želimo i osušimo u pećnici. Ništa se ne baca!
  • Ako ne volite brokulu, možete je zamijeniti cvjetačom. Oboje su dio skupine povrća krstašica i bogati su vitaminima. I tako, dobivamo uravnotežen tanjur, baš kako nas to uči NESTRIPORTIA NESTLE!

Što je NESTRIPORTIA NESTLE? & # 8211 Ideje za uravnoteženu i zdravu prehranu

Zdrava prehrana djece i cijele obitelji jedna je od briga majki. Što još kuhati? Koji izbor trebam napraviti za zdrave obroke? Kako mogu kombinirati hranu? Koliko bi trebala biti idealna porcija?

    je metoda koja vam pomaže pripremiti uravnotežene obroke ne samo za djecu, već i za cijelu obitelj.
  • Vodi vas do prave količine u svakoj grupi namirnica za 2 glavna obroka u danu: ručak i večeru.
  • Dizajnirano za djecu između 4 i 12 godina.
  • Tanjur je podijeljen na 3 dijela: pola s povrćem / zelenilom, četvrtina s hranom bogatom bjelančevinama i četvrtina sa žitaricama / tjesteninom / rižom / ugljikohidratima.
  • Na rubu tanjura nalaze se preporuke vezane za ostale skupine namirnica (voće, ulje, orasi, voda, mliječni proizvodi).
  • Ne zaboravite upotpuniti uravnotežene obroke sa sat vremena vježbe svaki dan!

Sastojci za 2 obroka pečenog lososa s pireom od povrća:

  • 2 komada fileta lososa
  • sok i koricu limuna
  • zeleni peršin
  • 4 žlice krušnih mrvica
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • začini po ukusu
  • 1 spojena brokula
  • 1 slatki krumpir
  • 1 veliki luk
  • 1 paprika

Povrće narežite na prikladne komade. Stavljamo ih u pleh, na papir za pečenje. Poprskajte ih s malo maslinovog ulja, začinite po želji. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 ° C 30 minuta. U međuvremenu pripremite losos koji ćemo dodati u tavu s povrćem u posljednjih 15 minuta kuhanja.

Začinite ribu po želji, s obje strane. Losos zatvorimo u tavi, na žlici maslinovog ulja, dok ne porumeni s obje strane. Prelazimo na pladanj, pokraj povrća koje je već u pećnici. Pomiješajte sok i limunov sok, panko, začine po ukusu. Smjesu stavite preko lososa. Pecite 15 minuta na 180 ° C.


Dragi naši, kupite kriške svježeg lososa. Dobro ih operite, a zatim ih natrljajte krupnom morskom soli, malo papra i malo maslinovog ulja.

Lijepo ih stavite u pladanj. Na sredinu pladnja stavite veliki, neočišćen češanj češnjaka - uklonite samo prve listove i brkove, kako ne bi bili prljavi, s tragovima prljavštine na njima. Kriške lososa prelijte sokom velikog, iscijeđenog limuna.

Pazite da vam u ladicu ne ispadne sjemenke jer sjemenke limuna zagorčavaju hranu! Među kriške lososa možete staviti i cherry rajčice. Pokrijte sve aluminijskom folijom i pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Kad je pladanj sa lososom spreman, uzmite češnjak, istisnite češnjeve pečenog češnjaka u zdjelu, dodajte zrele cherry rajčice i stavite ih u blender s par žlica grčkog jogurta te poslužite ovaj divan umak uz kriška lososa .. Neće vam biti žao!

Isprobajte i ovaj video recept


Pečeni losos

Brzo, ukusno i zdravo. Uravnotežena prehrana jednostavna je kada koristite najbolje sastojke. Uzmite dio dnevnih potreba za Omega-3 i Omega-6 iz ovog pripravka koji se jednostavno priprema.

TABELA ZA: 4

TEŠKOĆE: Opušten

Popis sastojaka

• 800 g fileta lososa
• 4 žlice soka od limuna
• 3 žlice maslinovog ulja
• kora pola limuna
• 1 ljuta paprika
• 1 žličica MAGGI Tajna intensavorskog okusa povrća.

Kako se pripremate?

• Za file lososa pripremite marinadu od maslinovog ulja, limunov sok, pola limunove korice, ljutu papriku narezanu na tanke ploške i žličicu MAGGI Tajna intensavorskog okusa povrća.
• File lososa dobro prekrijte pripremljenom marinadom i stavite u pladanj otporan na toplinu.
• Ostavite ga u pećnici dok ne porumeni i poslužite ga uz svoju omiljenu salatu.

A da biste vidjeli da je dobro jelo ne samo za okus, već i za vas, ovo su nutritivne vrijednosti recepta:


Kako pravilno kuhati losos u pećnici? Slijedite ove savjete!

Ako vam je dosadilo da vam riba izlazi suha ili previše izgorjela, mislili smo vam priskočiti u pomoć i predložiti najbolji recept za pečeni losos.

Losos je jedna od najprikladnijih namirnica kada želite smršavjeti. Sadrži puno esencijalnih masti s protuupalnim svojstvima, proteine ​​potrebne za pravilan metabolizam i važnu količinu vitamina B.

No, izazov je pravilno skuhati ribu, bilo da ste amater ili profesionalni kuhar. Da biste uvijek dobili ukusno jelo, sve što trebate učiniti je slijediti korake u nastavku:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijusa.

2. Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga premažite s malo ulja.

3. Filete lososa dobro obrišite papirnatim ubrusom kako biste uklonili što je moguće više vlage, a zatim ih stavite u tavu s kožom prema dolje. Začinite ih solju i paprom.

4. Pecite 10-12 minuta ili dok središte fileta ne postane neprozirno.

Ako ne znate koliko dugo držati ribu u pećnici, zlatno je pravilo da svakom centimetru debljine date vrijeme kuhanja od 4-6 minuta.

Ljudima koji preferiraju da riba u sredini bude malo sirova bit će dovoljne 4 minute, a 6 minuta osigurat će potpuno kuhanje fileta lososa.

Kad počnete vidjeti bijele masne mrlje na površini fileta, to znači da ste premašili idealno vrijeme kuhanja. Ta mjesta su proteini koji se počinju zgrušavati.

Idealna unutarnja temperatura lososa je 51-60 stupnjeva Celzijevih, ovisno o tome koliko vam se sviđa da dobro prodire.

Najvažnije je paziti da riba ostane sočna i da se ne osuši.


Način pripreme

Očišćeni i oprani losos stavite u posudu otpornu na toplinu. Pospite maslinovim uljem i limunovim sokom, začinite solju i svježe mljevenim paprom, a zatim ukrasite s nekoliko listova ružmarina.

Pokrijte ga folijom i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 10 minuta. Nakon tog razmaka uklonite foliju i ostavite da malo porumeni.Dok je riba u pećnici, skuhajte krumpir u ljusci i pripremite mu umak.

U velikoj žlici maslaca zagrijte režanj češnjaka prerezan na pola. Kad postane zlatno izvadimo ga i bacimo. Kiselo vrhnje i kapare staviti preko otopljenog maslaca i staviti da zavrije.

Kad je riba spremna stavljamo je na tanjur. Oguljeni krumpir poredajte pored ribe i narežite na okrugle, deblje ploške, pa ih prelijte umakom. Ukrasite tanjur kriškama limuna i zelenim peršinom.


Video: 7. Losos u tiganju (Siječanj 2022).