Tradicionalni recepti

Recept za pitu od jabuka s kiselim vrhnjem

Recept za pitu od jabuka s kiselim vrhnjem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ukusan obrat na konvencionalnu pitu od jabuka.

Sastojci

PUNJENJE PITA:

2 žlice brašna

1/4 žličice soli

3/4 šalice šećera

1 jaje

8 oz kiselog vrhnja

1 žličica vanilije

1/4 žličice muškatnog oraščića.

2 šalice oguljenih komadića jabuke (ili neoguljene breskve).

PIJENINSKI DOPUN:

3 žlice maslaca, sobne temperature

1/3 šalice šećera

1/4 šalice smeđeg šećera

1/3 šalice brašna

1 žličica cimeta

Upute

PUNJENJE PITAMA: Pomiješajte suhe sastojke, pa dodajte jaje, kiselo vrhnje i vaniliju. Dodajte jabuke. Ulijte koru. Nemojte još dodavati preljev.

PRIPJEVAK OD PITIJE: Pomiješajte suhe sastojke pa narežite na maslac.

Pitu pecite bez preljeva 15 minuta na 400, a zatim 30 minuta na 350.

Izvadite iz pećnice i povisite temperaturu na 400.

Pospite preljevom i pecite još 10 minuta.


Pita od jabuka s kiselim vrhnjem

Prvotno objavljeno 4. studenog 2010. – Nedavno sam se okupila s nekoliko prijatelja na nekoliko sati testiranja kore za pitu. Kad sam odnijela koru kući, znala sam točno koju pitu želim napraviti! U posljednjih nekoliko godina ovu sam pitu pravila barem jednom ili dvaput godišnje. To mi je jako omiljena pita, pa iako volim isprobavati nove recepte, ovaj recept za pitu od jabuka s vrhnjem na vrhu je moje liste omiljenih. Krećemo snažno u sezonu jabuka i mislim da je ova pita od jabuka savršen način da dočekate jabuke!

Nakon jučerašnjeg posta u Cafeu Zupas, morala sam se vratiti i ponovno objaviti svoj omiljeni recept za pitu od jabuka !! Zapravo sam godinama pravio ovu pitu od jabuka s vrhnjem – i ako me poznajete, znate da ako recept napravim više puta, on će biti pobjednik! Ovo mi je daleko najdraža pita od jabuka. Zapravo sam susjedu donijela vreću jabuka sa svog stabla, i ovo mi je prvo palo na pamet.

Nemojte se odvratiti od kiselog vrhnja u ovom receptu. Samo čini nadjev finim i kremastim. To je zaista ono što ovu pitu čini najboljom!

Ja ’m sam sisaljka za preljev od mrvica, i obično mi je to više što bolje. Ja sam zapravo udvostručio preljev iz originalnog recepta i mislim da je to savršena količina mrvica. I ne dopustite da vas dio kiselog vrhnja uplaši – definitivno dodaje kolaču!

Sad kad nam je jesen u potpunosti, žudim za pitom kao luda, pa nas pratite još mnogo!

Tražite još besplatnih recepata?

Pretplatite se na moj besplatni bilten s receptima kako biste svaki tjedan primali nove recepte prikladne za obitelj u svoju pristiglu poštu! Pronađite me da podijelim više inspiracije prikladne za obitelj na Pinterestu i Instagramu.


Kako se pravi pita od jabuka s vrhnjem?

Za ovaj recept trebat će vam ohlađena kora za pitu, univerzalno brašno, granulirani šećer, mljevena sol cimeta, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije, jaje i jabuke McIntosh.

Volim koristiti ove vrste jabuka pri pečenju jer su mekše i kuhaju se brže i ravnomjernije, posebno u pitama.

Započnite zagrijavanjem pećnice na 375 stupnjeva F, a zatim položite koru za pitu na dno ploče od 9 inča i presavite rubove. Međutim, možete napraviti vlastitu koru za pitu, ja sam kuhar, a ne pekar i moja kora nikad ne izlazi kako treba.

Lakše je kupiti već napravljene u trgovini. Jednog dana ovih dana ću uspjeti usavršiti recept koji imam, ali u međuvremenu ovaj recept iz Sally's#8217s Baking Addiction izgleda dobro ako ga želite napraviti od nule.

Dodajte jaje, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije u zdjelu i umutite dok ne postane glatko. Zatim u zdjelu dodajte brašno, šećer u prahu, sol i mljeveni cimet, a zatim promiješajte dok se dobro ne sjedini. Jabuke ogulite i očistite od jezgri, a zatim ih narežite na komade od 1 inča te ih stavite u zdjelu i dobro promiješajte.

Ulijte tijesto u koru za pitu pa ga ravnomjerno rasporedite. Tanjur za pitu stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu pa pecite 40 minuta. Volim to raditi kako ne bih u pećnicu ušla kapljica s pite. Dok se pita peče, možete napraviti preljev od streusela.


Volite pitu od jabuka? Provjerite ove recepte za pite od jabuka

Sastojci

  • Punjenje:
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 2/3 šalice šećera (lako se može smanjiti na 1/2 šalice ako volite da su vaše pite s jabukama malo manje slatke)
  • 2 žlice brašna
  • 1/4 žličice soli
  • 1 žličica vanilije
  • 1 jaje
  • 3 šalice oguljenih, narezanih tart jabuka (oko 1 1/4 kilograma kriški, narezanih 1/4 inča na 1/2 inča debljine)
  • 1 žlica soka od limuna ili jabučnog octa
  • Jedna ljuska od 9 i#34 nepečene pite, zamrznuta ili ohlađena u zamrzivaču najmanje 30 minuta (pogledajte recept za koru za pitu od vrhnja, koristite recept za jednu koru)
  • Preljev:
  • 1/2 šalice smeđeg šećera, pakirano
  • 1/2 šalice brašna
  • 1/4 šalice maslaca (1/2 štapića), ohlađeno, izrezano na kockice
  • 1/2 žličice cimeta
  • Pomiješajte sve sastojke dok smjesa ne podsjeća na krupne mrvice. Ohladite dok ne zatreba u receptu.

Metoda

Sastojke za preljev od streusela stavite u srednju zdjelu i miješajte vilicom ili rukama dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama.

Ohladite u hladnjaku dok preljev ne bude potreban na pola pečenja.

do 400 ° F sa stalkom u sredini i drugim stalkom ispod njega. Na donju rešetku stavite veliki lim za pečenje s obodom kako biste uhvatili kapljice s pite.

U veliku zdjelu stavite kiselo vrhnje, šećer, brašno, sol, vaniliju i jaje. Upotrijebite drvenu žlicu i ručno istucite dok ne postane glatko. Savijte jabuke i miješajte dok se sve jabuke ne premažu smjesom za punjenje kiselog vrhnja.

Za prvu fazu pečenja pitu pecite 25 minuta na 400 ° F.

Možda ćete također htjeti staviti zaštitnik za pitu ili foliju oko vanjskih rubova kore kako se ne bi previše zapekli. Pecite još 20 minuta na 400 ° F.


Pita od jabuka s kiselim vrhnjem

  • Brzi pogled
  • (1)
  • 45 M
  • 3 H, 15 M
  • Služi 10 do 12

Sastojci US Metric

  • Za koru pite
  • 1 1/4 šalice višenamjenskog brašna, plus više za radnu površinu
  • 2 žlice šećera u prahu
  • 1 žličica mljevenog đumbira
  • 1/4 žličice soli
  • 1 štapić neslanog maslaca (4 oz), hladan, narezan na komade 12 mm (1/2 inča)
  • Ledena voda
  • Za preljev od streusela
  • 1 šalica višenamjenskog brašna
  • 2/3 šalice sjeckanih oraha ili oraha
  • 1 štapić neslanog maslaca (4 oz), otopljenog
  • 1/2 šalice čvrsto zapakiranog tamno smeđeg šećera
  • 1/2 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice soli
  • Za punjenje pite od jabuka sa kiselim vrhnjem
  • 1 1/3 šalice kiselog vrhnja
  • 2/3 šalice granuliranog šećera
  • 2 velika jaja
  • 3 žlice višenamjenskog brašna
  • 2 žličice ekstrakta vanilije
  • Naribana korica 1/2 limuna, po mogućnosti organska
  • 3/4 žličice mljevenog cimeta
  • 1/2 žličice soli
  • 1/4 žličice naribanog muškatnog oraščića
  • 5 velikih Granny Smith jabuka (oko 2 1/4 lbs), oguljenih, oguljenih i tanko narezanih

Upute

U velikoj zdjeli umutite brašno, šećer, đumbir i sol.

Izlijte maslac u zdjelu i, miješalicom za tijesto ili 2 noža, izrežite maslac dok smjesa ne podsjeća na grubo brašno. (Naravno, umjesto toga, sastojke možete miješati u kuhaču do mrvice. Ali zašto se truditi očistiti oštricu za tako malo tijesta?)

Dodajte 3 žlice ledene vode, miješajte smjesu vilicom dok se voda ne sjedini i nastavite miješati dok se tijesto ne zgusne. Ako vam se čini da je tijesto suho, nastavite dodavati vodu, 1 žličicu odjednom, dok se ne sjedini. Tijesto izravnajte u disk, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat.

Postavite rešetku u najniži dio pećnice, gurnite kamen za pečenje ili teški lim za pečenje po vrhu i zagrijte temperaturu na 428 ° F (218 ° C). Ostavite pećnicu da se zagrije najmanje 30 minuta. Želite da taj kamen bude vruć.

U maloj zdjeli pomiješajte brašno, orahe, maslac, šećer, cimet i sol dok se dobro ne sjedine. Pokrijte ga i odložite u hladnjak dok ne završite razvlačenje kore.

Kad se tijesto potpuno ohladi, razvaljajte ga na debljinu od 1/8 inča (3 mm) na blago pobrašnjenoj površini. Navlačeći tijesto na oklagiju, nježno ga spustite u duboki tanjur za pitu od 9 inča (23 cm), a zatim divlje gnječite rub. Vratite u hladnjak da odstoji najmanje 30 minuta.

Dok se kora hladi, u umjerenoj zdjeli umutite kiselo vrhnje, šećer, jaja, brašno, vaniliju, koricu, cimet, sol i muškatni oraščić dok ne postane glatko.

Pažljivo složite jabuke u tanjur za pitu, kao što biste gratinirali, lagano ih izravnavajući u hodu. Jabuke polako prelijte smjesom od vrhnja. (Da, puno je zasićenja. Upotrijebite sve to.)

Pitu pecite 20 minuta izravno na kamenu za pečenje ili plehu, bez preljeva od streusela.

Izvadite pitu iz pećnice i pažljivo razmrvite štrucelu na vrhu. Gurnite pitu natrag na kamen za pečenje, smanjite temperaturu na 375 ° F (190 ° C) i pecite dok streusel ne postane zlatno smeđe boje, a sredina izgleda suha, još 40 do 60 minuta. Ako preljev počne previše peći, pitu lagano prekrijte folijom.

Prebacite pitu na rešetku da se potpuno ohladi. (Potpuno! Ova beba će se raspasti kad je topla.) Narežite i poslužite tek kad dosegne sobnu temperaturu. U idealnom slučaju, ostavite da odstoji preko noći.

Recenzije testera recepata

Ova pita od jabuka s vrhnjem doista je ukusna pita. Potvrđujem to dok sam sebi gurnuo još jednu vilicu u lice i mrvice mi padaju na tipkovnicu!

Nebeski je. Cimet, korica limuna i svježe naribani muškatni oraščić u nadjevu posvijetlili su i pojačali okus, a đumbir u kori za pitu stvarno je prošao (upravo sam kupio novu posudu i ne naslanjajte se na staru, bruto prašinu đumbira).

Vagao sam jabuke prije nego što sam ih izvadio, ogulio i narezao, i to je bio savršen omjer jabuke prema punjenju. Svidjelo mi se kako su se sokovi jabuka kombinirali s kremom od vrhnja dok se pekla. Unutrašnjost me stvarno podsjeća na njemački kuchen tart s jabukama otvorenog lica koji je moja baka pekla dok sam bila mala. Ova me pita učinila tako nostalgičnom za njom i mirisima u njezinoj kuhinji. Također mislim da je uredno slaganje jabuka, poput gratiniranja, napravilo veliku razliku u ujednačenosti pečenja i nježnosti jabuka. Svi su bili savršeno nježni, ali nimalo kašasti.

Još jedno otkriće bio je Davidov trik korištenja staklene ploče za pitu za optimalno gledanje dna i bočnih strana radi provjere spremnosti! Zašto mi to nikada nije palo na pamet ?! Sve ove godine pekao sam pite u svojim lijepim, ali nekako beskorisnim tanjurima za keramičku pitu Emile Henry! Nikad više neću morati trpjeti tijesto nakvašeno dno. Od sada pa nadalje samo staklo. A drugi trik koji je David bio dovoljno ljubazan podijeliti je taj da ako se DOČKOM zateknete kako gledate nedorađeno dno peciva, samo sjednite tu pitu na pod pećnice kako biste je zagrijali izravno s izvora! Sjajan trik i djelovao je kao šarm!

Ovaj recept je pravi čuvar. Moj muž je progutao svoj komad.

Ovo je jedno od najjednostavnijih tijesta s kojima sam ikada radila! Prekrasno je ispalo! Trebala mi je dodatna žlica ledene vode da se tijesto sjedini. Bio sam lijen i pulsirao sastojke u kuhači i tijesto sam hladio preko noći.

Moja je pita bila potpuno i sjajno gotova na posljednjih 60 minuta (tih 60 minuta ne uključuje početnih 20 minuta bez preljeva), ali samo da budem potpuno SIGURAN, slijedio sam Davidov trik i pustio je da sjedne izravno na pod pećnicu zadnjih 7 ili 8 minuta.

Ostavio sam da se pita POTPUNO ohladi prije nego što sam je izrezao i bio sam nagrađen čistim, lijepim kriškama koje su izišle iz tave bez imalo borbe. Zapravo, ovo je bila najlakša pita za rezanje!

Odličan recept! Sastojci koji se lako nalaze, upute koje se lako slijede, miriše nevjerojatno pečenje i ima izvrstan okus!

Okusi tart Granny Smith jabuka sa slatkim preljevom savršeni su. Kora je lagana i nije preslatka. Nisam okusio đumbir u kori pa mogu dodati još malo. Punjenje je ukusno i lijepo se drži zajedno. Svi komadi izlaze lijepi i uredni.

Uvijek pravim iste pite za Dan zahvalnosti, držeći se tradicije i pita za koje znam da ih svi vole. Ova je pita toliko dobra da ću malo promijeniti stvari i zamijeniti svoju tradicionalnu pitu od jabuka s ovom.

Jabuke sam rezao što tanje. Mama me naučila tajni dobre pite od jabuka da tanko narežete jabuke!

Već dobivam zahtjeve za još koju pitu !!

Ja sam netko tko se rijetko muči s pravljenjem slastica. Nikad nisam volio tortu. Rođendanska pita bi mi odgovarala, ali nitko mi to nije ponudio.

Sljedeći problem za mene je da nikad nisam bio uspješan u pravljenju pita. Napraviti koru, razvaljati je, prenijeti na tanjur za pitu, a zatim je oblikovati u koru, uvijek mi je bilo previše za rješavanje. Uvijek sam smatrao da su crostate daleko oproštenije, pa je to bio moj izbor, ako sam zaista trebao nešto sastaviti. Ova pita mi je pomogla da sve to promijenim. Što mi je još važnije, to mi je dalo samopouzdanje da probijem trag za pravljenje kolača.

Upute za pripremu ove pite lako su razumljive. Osjećao sam se kao da autor stoji uz mene i govori mi što da radim na svakom koraku. Mala iznenađenja, poput đumbira u kori za pitu, samo djeluju. Jabuke Granny Smith u kombinaciji s kiselim vrhnjem, koricom limuna, cimetom i muškatnim oraščićem čine prekrasan nadjev. Streusel preljev obilan je i ukusan. Svi su koraci opisani na način za koji vjerujem da bi itko uspio.

Ovu sam pitu već radila dva puta, pa čak i stavila svijeće u jednu kako bi bila rođendanska pita za mog muža. Pozdravljam jednu za sebe kad za to dođe vrijeme. Ako treba, čak ću i sam napraviti.

Jednog sam jutra napravila ovu pitu za Dan zahvalnosti učitelja u školi svoje djece, a kad sam se vratila po ručak po jelo s pite, skoro je nestalo! Uspio sam ukrasti posljednjih nekoliko zalogaja kako bih to i sam testirao, a bio je savršeno začinjen i nježan s malo kisele pavlake što ga je učinilo božanstvenim!

Napravio sam više od dva dana za odvajanje vremena i bilo je to savršenstvo. Zabavan je obrat za svakoga tko traži nešto drugačije od svoje uobičajene pite od jabuka.

Ja sam ja mandolinom izrezala jabuke.

Mojem tijestu je trebalo dodatnih 1 1/2 žlice ledene vode da se sjedini, a zatim sam ga ostavila u hladnjaku 5 sati.

Preljev je ostao u hladnjaku oko 15 sati, a tijesto za pitu, nakon što se razvaljalo, bilo je tu i 15 sati.

Sjedila je preko noći s folijom na štednjaku dok je sljedećeg jutra nisam mogla predati učiteljima. Činilo se da je najbolji doručak ikad.

Imala sam priliku podijeliti ovu pitu od jabuka s vrhnjem s nekim susjedima, sestrom i šogorom, kao i sa suprugom. Veliki odgovor bio je: "OMG, super pita !!"

Činilo se da je većina ljudi impresionirana kremastošću punjenja od vrhnja, a ne jednostavnom pitom od jabuka. Također sam jako uživao u dodatku limuna i korice, što je dodalo lijepu zing. Također, nešto što sam shvatio nakon što sam dva puta napravio ovu pitu, bilo je da je to vrlo laka pita za rezanje i posluživanje. Mislim da kiselo vrhnje i jaja pomažu u održavanju jabuka zajedno, tako da se niti jedna kriška (čak ni užasna prva kriška) nikada nije raspala prilikom posluživanja.

Drugi put dno pite još uvijek nije bilo sasvim pečeno po mojoj osobnoj želji, čak i nakon što sam pitu držao u pećnici dodatnih 30 minuta. Činilo se da nitko drugi nije primijetio, pa mislim da je ovo zaista osobna sklonost. Možda bih prvo pokušao ispeći koru na slijepo, a zatim sljedeći put dodati fil kako bih osigurao hrskaviju koricu, ali to vjerojatno nije nužan korak za bilo koga drugoga.

Ovo će definitivno biti moja pica s jabukama. Napravit ću ovo opet, vjerojatno za Dan zahvalnosti, a možda i za Božić.

Ova je pita lako poslužila 12 ljudi, iako da poslužujete grupu ljubitelja pita, možda bi im bilo draže da posluže 8 do 10.

GLADNI VIŠE?

#LeitesCulinaria. Voljeli bismo vidjeti vaše kreacije na Instagramu, Facebooku i Twitteru.

Komentari

Sviđa vam se ovaj zdrav razum prema spravljanju pita. Isprobat ću ovaj recept čim …PIE! Davno sam otkrio ‘donji dio pećnice ’ trik koji je BOMBA, dok sam pekao pite u svom obiteljskom kafiću/pekari. Uzeo bih pite iz pećnice – koja je bila donji odjeljak masivnog komercijalnog asortimana/teretna zvijer na žaru – i stavio ih na vruću čeličnu ploču koja se obično koristi za hamburgere i slaninu. Trebalo je samo nekoliko minuta da se primijeti razlika u boji dna kora …od uglavnom učinjenog do čudesno prepečenog! Sada kad pečem bez teretne zvijeri, svaki put se spusti na dno pećnice! A, ako su sokovi za pitu učinili kalup za pitu ljepljivim, prvo spuštam komad folije ili tanki lim za pečenje …koji ima vremena oprati pećnicu kad treba pojesti PIE.

Slažem se, Kathy. Vidim da je Bill Geist, obiteljski prijatelj, pronašao vašu pekaru! On je tako divan čovjek.


Upute

  1. Zagrijte pećnicu na 400̊. Umutiti kiselo vrhnje i jaje u posudi dok se dobro ne sjedine. Umutiti šećer, brašno, vaniliju, cimet i muškatni oraščić. Umiješajte jabuke. Raširena u nepečenoj ljusci za pite na sredini.
  2. Preljev: Pomiješajte brašno, šećer i cimet u srednjoj zdjeli. Izrežite maslac dok smjesa ne nalikuje krupnim mrvicama. Umiješajte orahe. Ravnomjerno pospite po punjenju i lagano pritisnite prema dolje. Pecite 50-60 minuta dok preljev ne postane tamno smeđi, a jabuke mekane kad se probuše. Ako prebrzo prelijete, prelijte pitu komadom folije.

Sažetak recepta

  • 1 2/3 šalice višenamjenskog brašna, plus više za površinu
  • 3/4 žličice soli
  • 3/4 žličice šećera u prahu
  • 1 štapić plus 3 žlice hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
  • 1/4 do 1/3 šalice ledene vode
  • 1/2 šalice pakiranog svijetlosmeđeg šećera
  • 1/2 šalice šećera u prahu
  • 1/2 šalice višenamjenskog brašna
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • 1/4 žličice soli
  • 1 štapić hladnog neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
  • 1 šalica oraha, grubo nasjeckanih
  • 1 šalica granuliranog šećera
  • 1/2 šalice višenamjenskog brašna
  • 1 žličica mljevenog cimeta
  • Prstohvat soli
  • 16 unci kiselog vrhnja
  • 2 jaja, sobne temperature, lagano umućena
  • 2 žličice čistog ekstrakta vanilije
  • 6 Golden Delicious jabuka (oko 2 1/2 kilograma), oguljenih, oguljenih i narezanih na kriške 1/4 inča

Napravite tijesto za pitu: Pomiješajte brašno, sol i granulirani šećer u kuhači za kuhanje i promiješajte. Dodajte maslac, pulsirajte dok se ne stvore grudvice veličine graška. Dok stroj radi, dodajte vodu, 1 žlicu odjednom, dok se smjesa ne sjedini. Oblikujte tijesto u disk. Zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku dok se ne stegne, oko 45 minuta.

Razvaljajte tijesto u okruglu 15-inčnu debljinu (1/4 inča debljine) na lagano pobrašnjenoj površini. Stavite u tanjur za pitu od 10 inča. Odrežite rub, ostavljajući preljev od 1/2 inča, i preklopite ga, pritiskajući na rub tanjura za pitu. Po želji prstima stvorite oštre rub. Stavite u hladnjak dok se ne stegne, oko 1 sat.

Napravite preljev od mrvica: pjenasto umutite šećer, brašno, cimet i sol. Dodajte maslac, pa sjedinite vilicom ili rezačem. Umiješajte orahe, pa rukama punite u hladnjak punjenje u velike grudice dok ne bude spremno za upotrebu.

Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva s 2 rešetke u donjoj trećini.

Napravite fil: U velikoj zdjeli umutite granulirani šećer, brašno, cimet i sol. Umiješajte kiselo vrhnje, jaja i vaniliju dok se potpuno ne sjedine. Dodajte jabuke, bacajući premazati. Smjesu od jabuka staviti u koru.

Stavite prazan lim za pečenje s obodom na najnižu rešetku pećnice da uhvati kapljice, a zatim pecite pitu 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 350 stupnjeva i pecite dok jabuke mjestimično ne postanu zlatno smeđe, sokovi ne pjenuše, a kora postane zlatno smeđa, oko 45 minuta.

Izvadite preljev iz hladnjaka i izmrvite preko vrućeg punjenja. Pecite dok preljev ne porumeni i stegne, jabuke su mekane, a donja kora temeljito pečena, oko 50 minuta. Pustite da se potpuno ohladi na rešetki, 3 do 4 sata.


  • Za koru pite:
  • 1 1/3 šalice univerzalnog brašna
  • 1 žlica šećera u prahu
  • 1/2 žličice soli
  • 4 žlice ohlađenog maslaca (ili skraćenog, narezanog na male komadiće)
  • 3 do 6 žlica ledeno hladne vode
  • Za punjenje:
  • 2 šalice gorkih jabuka poput Granny Smith (sitno nasjeckane)
  • 3/4 šalice granuliranog šećera
  • 2 žlice višenamjenskog brašna
  • 1/2 žličice vanilije
  • 1/8 žličice soli
  • 1 šalica kiselog vrhnja
  • 1 veliko jaje
  • Za preljev:
  • 1/3 šalice šećera
  • 1 žličica cimeta
  • 1/3 šalice brašna
  • 1/4 šalice maslaca

Koristite smrznutu koru za pitu u dubokim jelima ili list ohlađenog tijesta. Nekoliko puta stavite 1 1/3 šalice brašna, 1 žlicu šećera i 1/2 žličice soli u zdjelu pulsara da se dobro sjedini.

Po brašnu pospite komadiće maslaca, a zatim pulsirajte otprilike 5 ili 6 puta u nizu od jedne sekunde. Smjesa bi trebala podsjećati na krupne mrvice s malim komadima veličine veličine graška.

Pospite 3 do 4 žlice ledene vode po smjesi brašna, a zatim ponovno stavite poklopac i pulsirajte oko 8 do 10 puta.

Tijesto bi se trebalo zgnječiti sa stisnutim u ruci. Ako se mrvi i lomi u vašoj ruci, poškropite s više ledene vode, otprilike 2 žličice odjednom, i pulsirajte još nekoliko puta. Ponavljajte dok se tijesto ne stisne kad se stisne.

Izlijte tijesto na pobrašnjenu površinu i zamijesite nekoliko puta. Oblikujte ga u ravni disk, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 20 do 30 minuta.

Razvaljajte tijesto u krug od 11 do 12 inča. Stavite tijesto u 9-inčni tanjur za pitu i podignite rubove.

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 3/4 šalice šećera i 2 žlice brašna, dodajte kiselo vrhnje, jaje, vaniliju i 1/8 žličice soli. Dodajte jabuke i temeljito promiješajte ulijte u nepečenu ljusku pite.

Pecite u zagrijanoj pećnici 20 minuta i izvadite. Smanjite temperaturu pećnice na 325 F.

Pomiješajte 1/3 šalice šećera s 1 žličicom cimeta i 1/3 šalice brašna izrezanog na maslacu. Pospite po jabukama i vratite pitu u pećnicu.


Pita od jabuka s kiselim vrhnjem

Sastojci za pitu:

3 žlice višenamjenskog brašna

2 šalice oguljenih jabuka narezanih na kockice

1 (9 inča) nepečena ljuska za pitu

Sastojci za preljev:

1/2 šalice višenamjenskog brašna

4 žlice maslaca, omekšane

Zagrijte pećnicu na 400. U velikoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, šećer, cimet, sve začine, sol, vaniliju i jaje. Savijte jabuke i ulijte u kalup za pitu. U manjoj zdjeli narežite maslac na brašno i šećer. Koristim vilicu i samo nekako sve zajedno zgnječim. Umiješajte orahe u preljev i pospite preljevom cijelu pitu prije pečenja. Pecite na 400 na 15 minuta. Smanjite pećnicu na 350 i pecite još 45 minuta dok testo ne završi.


Recept za pitu od jabuka s vrhnjem - recepti

Pogledajte Ellenino pismo o donatorskoj kampanji. Vaša pomoć je važna!

Nastavite kuhati Ellen!
Podržite nove stranice!

Nemoguća pita za desert

Nemoguće pite- prikladna jela od pečenja koja prave vlastite korice- nastanak su tradicionalnih postolara i kopči za voće, popularizirana mješavinom za pečenje Bisquick (TM). Početkom 1980 -ih tvrtka je objavila recepte, čime je njihova popularnost uvelike proširena. Izvorni "Nemoguća kokosova pita" i "Nemoguća pita od slanine" započeli su kao osnovni recepti koje su potrošači međusobno dijelili krajem 60 -ih, brzo se povećavši na preko 100 verzija. U nastavku su moji favoriti za deserte i neke od zanimljivijih slatkih kombinacija.

Zamijenite zdravije sastojke. Originalne Nemoguće desertne pite bile su pune jaja, maslaca i često kokosa, tako da su imale dosta kolesterola i zasićenih masti. Ako je to zabrinjavajuće, mogu se izbjeći kokos, smanjiti masnoće za 50%, zamijeniti dva bjelanjka za svako jaje, a umjesto krem ​​sira upotrijebiti labneh sir od jogurta, neufchatel ili ocijeđeni svježi sir.

Svježe je najbolje. Nemoguće pite najbolje je napraviti neposredno prije posluživanja. Nije prikladno za zamrzavanje nakon pečenja. Pečena nemoguća pita čuva se nekoliko dana u hladnjaku, pa mogu napuniti oskudan ručak ili večeru.

Veličina tave: jedan recept napunit će tanjur za pitu od 9 "ili 10" ili kalup za kekse 11 "x7". Dvostruki recept napunit će posudu veličine 9 x 13 cm. Pola recepta napunit će okruglu ili četvrtastu tepsiju od 1 litre. Ako je navedena veličina tave, vjerojatno će bolje funkcionirati u toj veličini. Uvijek dobro poprskajte sprej za kuhanje koji se ne lijepi ili podmažite posudu.

Najmračnija tajna: Ako pravite jedan recept i koristite miješalicu, umjesto mješavine za pečenje možete upotrijebiti samoniklo brašno!

Savjeti za visoku visinu: Mješavinom za pečenje zamijenite 1/2 brašna kako biste smanjili količinu praška za pecivo. Neki recepti povećavaju količinu mješavine za pečenje/brašna za 1/4 do 1/2 šalice. Upotrijebite tanjur za pite od 10 "da biste dobili tanji sloj. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva umjesto na 400. Ako koristite granulirani šećer, smanjite šećer za 1/4 do 1/2 šalice na nadmorskoj visini od 3500 do 6500 stopa. Vrijeme pečenja obično se povećava . Neke pite imaju posebne prilagodbe za velike visine, pogledajte recepte.

Smjerovi mikrovalne pećnice: Morate isprobati ovo- radi bolje s nekim varijacijama od drugih- Pripremite prema uputama- osim što smanjite mlijeko na 1 3/4 šalice (mješavinu za pečenje povećajte na 3/4 šalice u mikrovalnu na velikim visinama). Ulijte u podmazanu ploču za pite, mikrovalnu pećnicu, 10 x 1 1/2 inča, pospite vrhom paprikom prije mikrovalova.

Mikrovalna pećnica na srednje visokoj temperaturi (70 posto) 24-28 minuta (20-24 minute na velikoj nadmorskoj visini), rotirajuća ploča 1/4 okreta svakih 8 minuta, sve dok nož umetnut u središte ne izađe čist (središte će biti blago mekano). Ukrasite prskanjem, cimetom ili drugim prikladnim okusom jer će biti blijed.

Pokrijte voštanim papirom, ostavite da stoji na ravnoj, toplinski otpornoj površini 10 minuta (ne koristite žičanu rešetku- preveliki gubitak topline).



Komentari:

  1. Giollamhuire

    The good thing!

  2. Scowyrhta

    Svakako, svakako.

  3. Douktilar

    Slažem se, vrlo koristan komad

  4. Nur

    Vi ste, možda, pogriješili?

  5. Maubei

    Your idea is useful

  6. Tan

    bio zadovoljan!



Napišite poruku