Tradicionalni recepti

Recept za juhu od dagnji

Recept za juhu od dagnji

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Juha

Dagnje su prava pogodba i čine vrhunsku juhu koja izgleda impresivno za zabavu. Rezervirajte najljepše školjke koje će lebdjeti po juhi kao ukras.

Budite prvi koji će ovo napraviti!

SastojciPoslužuje: 4

  • 250 ml suhog bijelog vina
  • 2 štapića celera s lišćem,
  • stabljike tanko narezane
  • 1 kg dagnji, očišćenih, brada uklonjena i temeljito oprana
  • 20 g maslaca
  • 200 g poriluka, ošišanog i
  • tanko narezane
  • 1 luk, tanko narezan
  • 1 mrkva, oguljena i naribana
  • 1/2 žličice curryja u prahu
  • 1 žličica pire od rajčice
  • 600 ml ribljeg temeljca
  • 100 ml crème fraîche
  • prstohvat kajenskog papra
  • sol i svježe mljeveni crni papar

MetodaPriprema: 30 minuta ›Kuhanje: 30 minuta› Spremno za: 1 sat

  1. Bijelo vino ulijte u veliki lonac. Dodajte lišće celera i pustite da zavrije. Dodajte dagnje, poklopite i kuhajte 4-5 minuta uz redovito mućkanje tave dok se dagnje ne otvore.
  2. Nakon što se dagnje otvore, ocijedite ih i rezervirajte tekućinu za kuhanje. Usitnite školjke, odložite meso i rezervirajte nekoliko atraktivnih ljuski. Procijedite tekućinu za kuhanje kroz fino sito u veliki vrč.
  3. Otopite maslac u loncu. Dodajte celer, poriluk, luk i mrkvu, ostavljajući nekoliko tankih kriški poriluka i malo naribane mrkve za ukrašavanje. Promiješajte, poklopite i lagano kuhajte 5 minuta. Uspite curry u prahu i promiješajte. Prelijte tekućinom za kuhanje dagnji. Dodajte pire od rajčice i riblji temeljac. Pustite da zavrije i pirjajte 20 minuta.
  4. Pustite da se malo ohladi, a zatim sadržaj posude prelijte u blender ili kuhaču i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte crème fraîche i još jednom izmiksajte. Začinite po želji.
  5. Zagrijte juhu, dodajte dagnje i lagano zagrijte u juhi 1 minutu, pazeći da ne zakipi.
  6. Poslužite posuto s malo kajenskog papra i ukrasite rezerviranim porilukom i mrkvom, a nekoliko školjki vratilo se u ljuske.

KUHATI PAMETNO

Kad su dagnje skuhane, bacite sve koje ostanu zatvorene - znak da su bile mrtve prije kuhanja i da bi mogle biti otrovne.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Gledaj video: Krem supa od dagnji Recept (Siječanj 2022).