Tradicionalni recepti

Svježa večera, brzo: Tempeh Fugit

Svježa večera, brzo: Tempeh Fugit

Kad god govorim ljudima čime se bavim (ovdje radim u Test Kitchen -u), uobičajena je reakcija da moram imati najbolji posao na svijetu jer cijeli dan kuham i jedem izvrsnu hranu. Općenito samo odgovaram da je to posao kao i svaki drugi sa sastancima, rokovima (poput ovog bloga koji kasni dan, oprostite Kimberly.), Papirologijom itd., A da je hrana SVA odlična, ne bismo trebali nikoga da isprobajte recepte. Što je, naravno, ne baš tako sitna laž smionog lica budući da većinu svog vremena provedem razmišljajući, pričajući, kuhajući i, da, jedući nevjerojatne recepte koji idu u prilog Svjetlo za kuhanje.

Zdrava prehrana ipak bi trebala biti ukusna.

Prijavite se na naš dnevni bilten za više sjajnih članaka i ukusnih, zdravih recepata.

Posebno ovaj tjedan. Vidite, mi se snalazimo kroz gomilu, iskreno rečeno, fantastičnih recepata koji će činiti nadolazeću kuharicu, Mad Delicious, koja je suradnja između Svjetlo za kuhanje i Keith Schroeder. Baš smo jučer među ostalim ponudili pileće burgere od bivola, brazilske svinjske tacose, pršute, tajlandski špinat, janjeće kotlete s marelicama, goveđe pecivo s umakom od porta, rižoto od šafrana, domaću svježu srirachu, vrhnje s češnjakom, začinjene pekan orahe i špagete od tikvica od badema.

Dakle, kad se nađete napuhani u 3 sata nakon što ste u biti kušali 15-20 jelovnika, posljednje o čemu želite razmišljati je večera. Dakle, dođite na večeru, tražim nešto s vremenskim, pripremnim i (što je najvažnije) utrobno, s niskim utjecajem. A u dane poput jučerašnje lijepa salata općenito odgovara cijelom računu. Naravno, samo zdjela povrća neće zadovoljiti, ali prehrana je uvijek briga, a uobičajeno skupljanje proteina od sira ili orašastih plodova jednostavno nije bilo na karticama nakon jučerašnje gozbe. Tako sam sinoć otišao s Tempehom, indonezijskim fermentiranim kolačem od soje. Napravljen od cijelog zrna soje, prepun je proteina i vlakana i ne može biti manje zahtjevan za pripremu. Samo ga narežite i dajte mu brzo propržiti uz prskanje soje i dobit ćete odličan orašast, pa čak i "mesnat" dodatak salatama.

Za sinoćnju brzu večeru zagrijao sam mrvicu sezamovog ulja u teškoj tavi, ubacio je u svoj tempeh (narezan kao i biftek s boka) da porumeni po nekoliko minuta sa svake strane, a zatim ga bacio u zdjelu koja je sadržavao je brzi vinaigrette od 1 žlice maslinovog ulja, 1/2 žlice octa od šerija, 1/2 žličice naribanog češnjaka i 1/2 žličice sambal oeleka. Naribani đumbir bio bi dobar ovdje da ga imam. Ubacite šaku punu belog kelja, malo cilantre i malo tanko narezane rotkvice razbacajte je uokolo i protresite malo sezama na vrh i dobit ćete laganu večeru punu hranjivih tvari za 10 minuta.

KALORIJE 120; MAST 6,9 g (sat 1 g, mono 2,7 g, poli 1,6 g); PROTEIN 6,9 g; UGLJIKOVI 8,4 g; VLAKNO 3,9 g; KOL 0 mg; ŽELJEZO 1,5 mg; NATRIJ 108 mg; CALC 88 mg


Gledaj video: Vegan in Ghana (Studeni 2021).