Tradicionalni recepti

Recept za jastoga Newburga

Recept za jastoga Newburga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Predjela
  • Predjela s jajima

Ovaj recept je bogat i ukusan. Elegantan početak za večeru.

Ovo je napravilo 113 ljudi

SastojciPoslužuje: 4

  • 2 žumanjka, istučeno
  • 100 ml (4 fl oz) dvostruke kreme
  • 30 g (2 oz) maslaca
  • 2 žlice suhog šerija ili Madeire
  • 1/2 žličice soli
  • 1 prstohvat kajenskog papra
  • 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
  • 350 g (12 oz) kuhanog mesa jastoga, razlomljenog na komade

MetodaPriprema: 10 minuta ›Kuhanje: 20 minuta› Spremno za: 30 minuta

  1. U manjoj zdjelici umutite žumanjke i dvostruko vrhnje dok se dobro ne sjedine. Staviti na stranu.
  2. Otopite maslac u loncu na laganoj vatri. Umiješajte smjesu od žumanjaka i šeri. Kuhajte uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Nemojte kuhati.
  3. Maknite s vatre i začinite solju, kajenskim oraščićem i muškatnim oraščićem. Dodajte jastoga. Vratite posudu na laganu vatru i lagano kuhajte dok se ne zagrije. Poslužite vruće preko kriški tosta s maslacem.

Dali si znao?

Ovo klasično jelo nastalo je u New Yorku 1876. godine. Razvio ga je Ben Wenberg, kapetan mora, a prvi put je posluženo u povijesnom restoranu Delmonico's.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(99)

Recenzije na engleskom jeziku (78)

Ovo je zasigurno odličan početak za svaku večeru, jednostavno za pripremu i izradu, no vrlo je bogato pa ću sljedeći put smanjiti iznos ili ga upotrijebiti za 6 gostiju. Koristio sam repove jastoga s Islanda i bilo je dosta mesa za četvero, ali možda će mi trebati još jedno pakiranje za šest, dajući jelu više okusa. (Upravo sam to ponovio i prelio krušnim mrvicama i prepekao ispod roštilja koji je upio bogatstvo malo) lijep predjelo za našu božićnu večeru.-25. prosinca 2015

od SHAN3176

Moj muž i ja smo jako uživali u ovome .. po savjetu našeg trgovca mješovitom robom koristili smo grdobinu (nazvao ju je "jastogom siromaha!") I bila je izvrsna-ovo je ovaj ukusni recept učinilo vrlo razumnim-dopuštajući nam da uživamo u njemu puno više često !!! Bilo je divno! -27. siječnja 2005

autor GENE PETER

Izvrsno, i čuvar! Malo sam promijenio postupak dodajući kajenski papar otopljenom maslacu. Zatim sam dodao meso i ljusku, poklopljeno kuhao na pari, dok sam pripremio ostale sastojke. Ovaj korak je dodao okus izravno jastogu i dobio dodatni okus iz ljuske. Uklonite meso, držite na toplom i odbacite ljusku, nastavite s receptom.-04. Svibnja 2005


Newberg recept za laki jastog Newberg

Poznato je da je jastog poznato jelo koje vole mnogi ljudi, posebno Jastog Newberg. Okus ovog jela je toliko poseban da ga ne možete osjetiti posvuda. Ovo jelo je također vrlo jednostavno za napraviti pa recepte možete napraviti i kod kuće. Dolje će biti neke uvodne informacije, kao i kako napraviti Newberg jastoga o kojima možete saznati više.

Saznajte više o receptu jastoga Newberga


Upute

Veliki lonac slane vode jako zagrijte. Dodajte repove jastoga i kuhajte poklopljeno 8 minuta od trenutka kad voda ponovno proključa. Prebacite na dasku za rezanje, ohladite, otvorite i izvadite meso.

U teškom loncu otopite maslac na umjerenoj vatri. Dodajte meso jastoga i kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Dodajte 3 žlice rakije i 2 žlice šeri kuhajte miješajući 2 minute. Izvadite meso iz tave i ostavite sa strane.

Umiješajte vrhnje u lonac i kuhajte dok se ne reducira. Smanjite vatru na nisko i umiješajte 7 žličica rakije, 4 žličice šerija, kajenski papar, sol i muškatni oraščić. Umutiti žumanjke i kuhati dok ne postane gusto. Umiješajte jastoga i zagrijte.


Newburški recept od jastoga- ukusan klasik

  • Autor: prema Jastogu: 75 recepata koji slave omiljene svjetske plodove mora
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta
  • Ukupno vrijeme: 30 minuta
  • Prinos: 2 1 x
  • Kategorija: glavno jelo
  • Način: Štednjak
  • Kuhinja: francuska

Opis

ukusan, bogat umak na savršeno kuhanom jastogu

Sastojci

  • 2 reza jastoga od 6 oz
  • 1 TBS šerija
  • 1 TBS rakije
  • 4 žlice neslanog maslaca
  • 3/4 šalice masnog vrhnja
  • svježe naribani muškatni oraščić
  • 2 žumanjka
  • peršin

Upute

  • Zagrijte veliki lonac vode do vrenja. Skuhajte tjesteninu i tijekom posljednje dvije minute ubacite repove jastoga. Rezervirajte oko šalicu vode za tjesteninu
  • Uklonite repove i ocijedite tjesteninu.
  • Stavite repove jastoga pod hladnu vodu.
  • Izvadite meso jastoga iz ljuski. Izrežite na komade veličine zalogaja. Staviti na stranu.
  • Otopite maslac na umjerenoj vatri u loncu za kuhanje tjestenine. Dodajte ljuske jastoga i kuhajte oko tri minute. Uklonite ljuske.
  • Dodajte gusto vrhnje.
  • umiješajte šeri i burbon i ostavite da se krčka da skuha alkohol
  • Žumanjke umiješajte s malo zagrijane smjese vrhnja pa ih polako umiješajte u kremu da se zgusnu.
  • Naribajte oko 1/4 žličice muškatnog oraščića, a zatim posolite po ukusu.
  • Dodajte kuhanu tjesteninu, a zatim dodajte meso jastoga da dovršite kuhanje.
  • Ako izgleda previše gusto, upotrijebite malo vode za tjesteninu da prorijedite umak.
  • Za posluživanje podijelite između dva tanjura i pospite paprikom i peršinom.

Bilješke

Napravila sam jednostavnu prilogu uz jelo.

Ključne riječi: jastog, jastog Newburg, jastog i tjestenina


Patti ’s Poznati jastog Newburg

Meso jastoga grubo nasjeckajte, stavite u prikladnu posudu za zamrzavanje (plastična vrećica dobro funkcionira) te dodajte oko ½ šalice vode i zamrznite. Odmrznite meso jastoga i ostavite tekućinu. Tekućina će imati odličan okus jastoga nakon što se smrzne s mesom. U teškom kuhalu otopite maslac na laganoj vatri. Umiješajte meso jastoga i rezerviranu tekućinu i pustite da se lagano zagrije, poklopljeno, na laganoj vatri, povremeno miješajući, 25 minuta. Polako umiješajte brašno, morsku sol i kajenski papar. Nastavite kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje, 10 minuta. Umiješajte pola-pola ili vrhnje. Umutite jaja pa ih dodajte smjesi. Dodajte šeri/vermut. Ne dopustite da zavrije. Kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta uz stalno miješanje. Služi 8.

Ako ste uživali u ovom newburškom receptu od jastoga, zasigurno će vam se svidjeti recepti u našoj novoj kuharici!


Recept za jastoga Newburga

Postoji nekoliko jela od plodova mora bogatih i raskošnih poput jastoga Newburga. Američki klasik, bio je među najpopularnijim jelima posluženim u američkom paviljonu na pariškoj izložbi 1900. No, odakle je ovo jelo nastalo i tko je uopće Newberg?

Najpopularnija teorija o povijesti ovog jela je da ga je stvorio Delmonico's Restaurant u New Yorku, kada je recept kuharu Charlesu Ranhoferu donio kapetan Zapadne Indije, po imenu Ben Wenberg. Bio je to hit hit, pogotovo kod publike nakon kazališta, a vlasnik Charles Delmonico počastio je kapacitet tako što je jelo nazvao Jastog à la Wenberg. No, nažalost, Wenberg i Delmonico imali su veliki ispad, pa je restoran skinuo jelo s jelovnika, obnovivši ga samo na zahtjev javnosti.

Tako je s tipografskom rukom Delmonico promijenio pravopis iz 'Wenberg' u 'Newberg' i rodio se Jastog Newberg. Bogat, kremast, pikantan i ukusan, ovaj jednostavan recept za jastoga iz Newburga slatko je pripremljen sa svježim ili smrznutim jastogom pomiješanim s vrhnjem, maslacem, rajčicom, mirisnim začinima, konjakom i malo šerija, poslaganim preko ljuski od maslaca od lisnatog tijesta ili krevetom španjolskog riže, a na kraju ukras izrezanog vlasca. Elegantan predjel za svaku posebnu prigodu, također se lako može dotjerati sa škampima, kapicama ili bilo kojom drugom finom morskom hranom koja bi odala počast starom kapetanu Wenbergu.

Tradicionalni recept-http://scrumpdillyicious.blogspot.com/2012/02/lobster-newburg-american-classic.html

8 ljuska od tijesta vol-au-vents
4 žlice brašna
1 žlica paprike
1/2 žličice curryja u prahu
1/8 žličice naribanog muškatnog oraščića
prstohvat kajenskog zrna
7 žlica neslanog maslaca
1 ljutika, mljevena
2 šalice vrhnja
2 žlice paste od rajčice
1/4 šalice rakije
1/4 šalice šerija
2 repa jastoga, oljušteni i nasjeckani na komade veličine zalogaja
1 hrpa vlasca napola nasjeckanog, a pola ostavljenog cijelog

Korak 1.
Brašno, papriku, curry u prahu, muškatni oraščić, kajenski luk i sol pomiješajte u maloj zdjeli i ostavite sa strane. Otopite 4 žlice maslaca u velikom loncu na laganoj vatri i dodajte mljevenu ljutiku. Kuhajte 3 minute dok ne počne smeđe. Dodajte smjesu s brašnom i dobro promiješajte dok se dobro ne pomiješa s maslacem. Zatim dodajte rakiju s sherryjem i umutite dok ne postane glatka. U međuvremenu, u malom loncu zagrijte vrhnje i pastu od rajčice na tihoj vatri, pazeći da ne zavrije. Brašno postupno polako dodavajte mješavinu vrućeg vrhnja, neprestano miješajući dok smjesa ne postane kremasta i gusta. Maknite s vatre, poklopite i ostavite sa strane.

Korak 2.
Ljuske od tijesta pecite prema uputama proizvođača i ostavite sa strane.

Korak 3.
U tavi za pirjanje otopite preostale 3 žlice maslaca na umjerenoj vatri i kad počne pjenušati, dodajte jastoga i 1 žlicu nasjeckanog vlasca. Kuhajte dok se jastog tek skuha, a zatim dodajte newburg umaka da prekrije i pirjajte 2 minute. Ako je umak pregust, dodajte još malo vrhnja i prilagodite začine.

Korak 4.
Poslužite Jastoga Newburga preko ljuska slastičarskih ljuski i ukrasite nasjeckanim i cijelim vlascem.


Sažetak recepta

  • 4 kiflice od kiselog tijesta (2,5 unci)
  • 1 žlica maslaca
  • 1/4 šalice sitno sjeckanog luka
  • 1 češanj češnjaka, mljeven
  • 3 žlice vode
  • 1 1/2 žlice suhog šerija
  • 1 1/2 žlice višenamjenskog brašna
  • 1 1/4 šalice 1% mlijeka s niskim udjelom masti
  • 1/4 šalice (2 unce) 1/3 nemasnog krem ​​sira, narezanog na male komadiće
  • 1 šalica nasjeckanog kuhanog mesa jastoga
  • 2 žličice svježeg soka od limuna
  • 1/4 žličice soli
  • 1/8 žličice paprike
  • 2 žličice nasjeckanog svježeg vlasca

Izdubite svaku roladu, ostavljajući oko 1/4 inča debele ljuske rezerviranog natrganog kruha za drugu upotrebu. Izdubljene ljuske kruha stavite na lim za pečenje. Pecite na 375 ° C 7 minuta ili dok se lagano ne prepeče. Uklonite ljuske kruha iz pećnice ostavljene sa strane.

Otopite maslac u tavi s neprianjajućim materijalom na umjerenoj vatri. Dodajte luk i češnjak kuhajte 2 minute ili dok ne omekšaju, često miješajući. Dodajte vodu i šeri te kuhajte 1 minutu. Pospite brašno po smjesi luka kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući. Postepeno dodajte mlijeko, neprestano miješajući pjenjačom zakuhajte. Smanjite vatru i pirjajte 3 minute ili dok ne postane gusto, neprestano miješajući. Dodajte krem ​​sir miješajte pjenjačom dok se sir ne rastopi. Umiješajte jastoga, sok, sol i papriku. Žlica 1/2 šalice mješavine jastoga u svaku ljusku kruha pospite svaku porciju s 1/2 žličice vlasca. Poslužite odmah.


Povijest jastoga Newberga

Iako postoji nekoliko restorana koji tvrde da su stvorili ovo nevjerojatno jelo još 1800 -ih, većina priča ovo jelo pripisuje Delmonico's restoranu u New Yorku. Bogati pomorski kapetan po imenu Ben Wenberg podijelio je svoju ideju o receptu s Charlesom Delmonicom, tadašnjim upraviteljem restorana.

Zaintrigiran idejom, Charles Delmonico okupio je sve sastojke na licu mjesta kako bi Wenberg mogao pokazati kako pripremiti recept.

Sa nježnim komadima jastoga u nevjerojatnom umaku - svi su se složili da je jelo ukusno! Nakon nekoliko dotjerivanja kuhara restorana, Lobster a la Wenberg je dodan na jelovnik u Delmonico's i brzo je postao miljenik kupaca.

Nekoliko mjeseci kasnije, Charles Delmonico i Ben Wenberg su se posvađali - a Jastog a la Wenberg uklonjen je s jelovnika. No, kupci su neprestano tražili da naruče jelo, pa je preimenovano u Lobster Newberg i dodano na jelovnik do danas.

Jastog Newberg često je naveden kao Jastog Newburg - ali kako god ga napisali, apsolutno je ukusan!

Možda ćete uživati ​​u ovim drugim receptima za jastoge:

srce čvrsto srce čvrsta ikona


Sažetak recepta

  • 1 štapić (4 unce) neslanog maslaca
  • 3 žlice višenamjenskog brašna
  • 2 šalice lagane kreme
  • 1/2 šalice suhog šerija, poput finoa ili amontillada
  • 1/2 žličice slatke paprike
  • Prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
  • 1/2 kilograma morske kapice, prepolovljene vodoravno
  • 1/2 kilograma fileta vahnje ili oslića, oguljenog i izrezanog na 1 1/2 inča
  • Srednje kozice od 1/2 kilograma, oljuštene i oljuštene
  • 1/2 kilograma kuhanog mesa jastoga, narezanog na komade veličine zalogaja
  • Sol i svježe mljeveni papar

Otopite 4 žlice maslaca u srednjoj šerpi. Umiješajte brašno i kuhajte na laganoj vatri 1 minutu. Umiješajte vrhnje i šeri i pustite da se kuha na umjereno jakoj vatri. Umiješajte papriku i muškatni oraščić na laganoj vatri. Kuhajte, često miješajući, dok ne ostane brašnast okus, oko 5 minuta.

U međuvremenu u velikom loncu otopite preostale 4 žlice maslaca. Dodajte ljuske i vahnju te kuhajte na umjerenoj vatri, lagano miješajući, dok vahnja ne počne pobijeljeti, oko 3 minute. Dodajte škampe i jastoga te kuhajte miješajući 2 minute. Dodajte umak od vrhnja i pirjajte na laganoj vatri dok plodovi mora ne budu kuhani, otprilike 3 minute dulje. Začinite solju i paprom i poslužite.


Sažetak recepta

  • 2 žličice margarina
  • 1 žlica višenamjenskog brašna
  • ¼ žličice soli
  • 1 ½ šalice mlijeka
  • 1 umućeno jaje
  • 8 unci komadića svježeg ili smrznutog kuhanog jastoga ili smrznutih komada ribe u obliku repa s okusom jastoga, odmrznuti i nasjeckani
  • 1 žlica suhog šerija
  • Crtica mljevena crvena paprika
  • Crtica bijelog ili crnog papra
  • 2 engleska muffina, podijeljena i prepečena

U srednjoj šerpi otopite margarin. Umiješajte brašno i sol. Dodajte mlijeko odjednom. Kuhajte i miješajte dok se ne zgusne i ne napravi mjehuriće. Kuhajte i miješajte još 1 minutu.

U tučeno jaje umiješajte oko polovine vruće smjese. Vratite sve u lonac. Kuhajte i miješajte smjesu dok se ne zgusne, ali nemojte kuhati.

Umiješajte jastoga, suhi šeri, mljevenu crvenu papriku i bijeli ili crni papar. Zagrijte. Poslužite preko polovica engleskih muffina. Čini 4 posluživanja.


Gledaj video: Японская уличная еда - огромный лобстер приготовить три способа Окинава морепродукты Япония (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Eldred

    Bravo, imaginarno))))

  2. Heinrich

    Mislim da nisi u pravu. Pozivam vas da razgovarate.

  3. Udayle

    I believe that you are wrong. Mogu braniti svoj položaj.

  4. Larnell

    Po mom mišljenju, griješite. Mogu to dokazati. Pošaljite mi e -poštu u PM, razgovarat ćemo.



Napišite poruku