Tradicionalni recepti

Savršeno u tri boje

Savršeno u tri boje

Odvojite gabione od bjelanaca

Podijelite žumanjke u 3 posude (svaka po 3, logično :))

Bjelanjke istucite s prstohvatom soli i šećerom

Šlag se miješa dok ne dobije konzistenciju

U tri posude u koje smo rasporedili žumanjke dodajemo ovo

1. vanilin šećer + 1/3 količine bjelanjaka + 1/3 količine šlaga

2. nost + 1/3 količine bjelanjaka + 1/3 količine šlaga

3. kakao + 1/3 količine bjelanjaka + 1/3 količine šlaga

Lagano promiješajte u svakom pa stavite redom 3/2/1-u veliku zdjelu

Između slojeva sladoleda stavljamo orahe i lješnjake (ja stavljam samo orahe)

Stavite jelo u zamrzivač

Dobit će aromatični sladoled. kremasto, bez komadića leda.


Opće upute za pripremu sladoleda & ndash

U idealnom slučaju, sladoled je potrebno prethodno pasterizirati, a ne koristiti sirova jaja. Sladoledi koji koriste sirova jaja puno su prozračniji i pahuljastiji, ali najbolje je prije smrzavanja napraviti toplinsku obradu (pasterizaciju). Sastojke stavite u zdjelu, pa stavite na vatru ili na bain-marie, stalno miješajući pjenjačom, da se ne stvore grudice i da se ne lijepe za dno. Za pasteriziranje sladoleda dobro je koristiti jela s debelim dnom. Pasterizacija se vrši na temperaturama između 60-80 stupnjeva, držite na vatri najmanje 20 minuta. Ostavite na vatri, promiješajte i kad se počne zagrijavati, ostavite sa strane, promiješajte i stavite na vatru te ponovite ovu operaciju. Na taj se način uništavaju svi mikroorganizmi, šećer se potpuno topi, stvara se fina emulzija, homogeno raspršena. Ako nemate kuhinjski termometar (nemam ga ni ja, iako nije skup), provjerite vrlo jednostavno: u sastav stavite paletu ili drvenu žlicu, a kad se izvadi, mora ostati i kompozicijska folija žlica. Ako žlica ostane čista, stavite je na vatru i nastavite miješati, dok se dovoljno ne zgusne.

Još neke tajne:

-Ako nemate kuhinjski termometar (nemam ga ni ja, iako nije skup), provjerite vrlo jednostavno: u sastav stavite paletu ili drvenu žlicu i kad se izvadi, mora ostati film za kompoziciju na žlicu. Ako žlica ostane čista, stavite je na vatru i nastavite miješati, dok se dovoljno ne zgusne.

-Pjenite cijelo vrijeme, uklonite nečistoće i obrišite rub zdjele mokrom, čistom salvetom kako biste uklonili sve tragove šećera, koji bi mogli zagorjeti i promijeniti okus sladoleda (baš poput džema).

-Nakon postizanja željene konzistencije, sladoled se procijedi kroz fino sito, čak 2-3 puta, čime se uklanjaju sve grudice, a sladoled će biti finiji.

-Ledeno vrhnje odmah se stavlja u zdjelu s što hladnijom vodom, tako da vrenje naglo prestane, to je šok, kako bi pasterizacija bila potpuna.

Nakon što se dobro ohladio, sastav sladoleda stavlja se u posebne aparate za sladoled ili u hermetički zatvorene kutije i stavlja u zamrzivač. Ako se stavi u zamrzivač i napravi ručno, izvadite kutiju nakon sat vremena, a zatim svakih pola sata i snažno promiješajte, kako biste razbili kristale leda. Kad je sladoled gotovo spreman, dobro je staviti okomiti mikser ili mikser, kako bi sladoled bio homogen. Može se vidjeti na aparatu za sladoled kad je spreman.

Čuva se u zamrzivaču, u hermetički zatvorenim kutijama i konzumira s velikim zadovoljstvom, najviše 10 dana.

Pratite nas, slijedite vrlo detaljno opisane kategorije i mnoge recepte za sladoled.


Čokoladni mousse kolač u tri boje

Jedan od najspektakularnijih deserta, i izgledom i okusom, je čokoladna torta u tri boje. Tri sloja kremaste pjene, & icircn gradijenti, kojima impresionirate i najzahtjevnije goste.

Čokoladni mousse kolač & icircn tri boje to nije teško učiniti, & icircn unatoč činjenici da izgleda sofisticirano. Riječ je o finom i kremastom desertu, a tajna impresivnog rezultata su kvalitetni sastojci. Ne koristite čokoladu za kućanstvo, odlučite se za kvalitetnu čokoladu. Osjećat će se kao krajnji rezultat.

  • Za bazu:
  • 100 ml vode
  • 1 žličica esencije vanilije
  • 70 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 70 g smeđeg šećera
  • 350 g tamne čokolade
  • 4 jaja
  • Za slojeve pjene:
  • 2 žličice želatine
  • 2 žličice hladne vode
  • 170 g čokolade
  • 170 g bijele čokolade
  • 480 ml tekuće kreme (240 ml za prvi sloj i 240 za drugi)
  • Za ukras: 20 g tamne čokolade

Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva.

Prvo ćemo se pozabaviti bazom torte. Pomiješajte vodu, bijeli i smeđi šećer u loncu i stavite na vatru dok se šećer ne otopi. Maslac narežite na kockice i stavite na šećerni sirup nakon što isključite vatru.

Čokoladu razlomite na komade i stavite u zdjelu. Pustite da se krčka 5 minuta, a zatim promiješajte dok ne postane glatko. Ostavite da se malo ohladi dok tučete jaja. Stavite jaja preko čokoladne smjese i dobro promiješajte.

Sastav izlijte u okrugli pleh obložen papirom za pečenje i stavite u veći pleh napunjen vodom i pecite 30 minuta.

Nakon što se ohladi, prije nastavka stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Za srednji sloj namočite želatinu u hladnu vodu 5 minuta. Stavite vrhnje na vatru i pustite da zavrije. Kremu podijelite na 2 jednake količine. Kockice tamne čokolade izlomite i stavite u kremu. Učinite isto s bijelim za gornji sloj.

Pomiješajte polovicu želatine s pjenom od tamne čokolade i prelijte podlogu kolača. Stavite u hladnjak na pola sata, a kad se stvrdne, isto učinite s pjenom od bijele čokolade.

Tortu ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena prije posluživanja. Ukrasite otopljenom ili naribanom gorkom čokoladom ili kakaom.

Morate i to vidjeti.


Ioana Tecsa recept: Pečeni krumpir u tri boje sa šunkom i Roquefort umakom

Krumpir dobro operite, ostavite u ljusci, narežite ploške na oko 2 cm (ne smiju biti previše tanki jer se suše), zatim začinite morskom soli i maslinovim uljem i stavite peći u posudu obloženu papirom za pečenje , oko 30 minuta na 240 stupnjeva C, dok se ne ispeče.

U međuvremenu narežite na šnite šunke veličine krumpira. Nakon što se krumpir ispeče, stavite ploške jednu na drugu s šunkom između njih i izmjenjivanjem boja, završavajući šunkom i pecite još 5-6 minuta.

Rastopiti Roquefort (ili Gorgonzola) sir u loncu na laganoj vatri, zatim dodati vrhnje i pirjati dok ne postigne željenu konzistenciju - oko 10 minuta. Ako je umak jako mirisan, dodajte još malo vrhnja i ostavite da se krčka još nekoliko minuta. Na kraju dodajte svježe mljeveni papar u prahu.

Za ukrašavanje upotrijebite listove kadulje koje pržimo na malo maslinovog ulja i izvadimo ih na ubrus kako bi se cijedilo ulje.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook tvrtke prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donji gumb predstavlja vaš pristanak na UVJETE KOMENTIRANE PLATFORME.


Provjerite u 3 boje

Jesen je savršeno nastupila i što bi moglo biti ugodnije u kišno poslijepodne od vrućeg i mirisnog čaja, zajedno s kriškom ukusnog kolača. Nisam veliki ljubitelj čaja sam po sebi, ali volim naviku čaja samo zbog jednostavnih i ukusnih kolača koji se uz njega poslužuju. A onda kolač i čaj nekako idu ruku pod ruku, poput sladoleda i kroasana, pića i čaše, kave s mlijekom & # 8230 pa, možda nisam našao najbolje usporedbe, da & # 8217 Siguran sam da ntelegeti. Kolač je kolač koji se svima sviđa, dobro se čuva i moje je mišljenje da je novi recept za kolače uvijek dobrodošao, jer također raznoliči kućnu tortu koju obično poslužujemo za čaj ili kavu. Kad se dogodi da je novi recept za kolač prekrasan, apsolutno prirodan, a rezultat je nevjerojatan kolač u 3 boje & # 8230 Mislim da nitko nije iznenađen mojim entuzijazmom, za koji sam uvjeren da ćete ga podijeliti. Stoga predstavljam tortu u 3 boje:

Vrijeme pripreme: 00:30 sati
Vrijeme za kuhanje: 00:40 sati
Ukupno vrijeme: 01:10 sati
Broj obroka: 1 ladica s L = 25, l = 11, h = 7
Stupanj poteškoće: okoliš

Provjera sastojaka u 3 boje:

  • 225 grama brašna
  • 6 jaja
  • 170 grama šećera
  • 120 grama maslaca
  • 3 žlice mlijeka
  • 1 žličica kakaa u prahu
  • 1 žličica matcha (zeleni čaj u prahu)
  • naribana kora 1/2 limuna
  • 1 žličica ekstrakta vanilije
  • 1 prstohvat soli
  • dodatno: maslac za podmazivanje oblika, papir za pečenje, 2 komada kartona iste duljine i visine kao oblik kolača, aluminijska folija, malo ulja

Pripremite tortu u 3 boje:

Kako napraviti tortu u 3 boje? Nije tako teško kao što se čini, stvarni je sastav vrlo jednostavan za napraviti, a kad sam završio gore, pored vremena za pripremu, u trajanju od 30 minuta, trebali biste znati da mi se većina ovog vremena čini. Proveo sam ga pripremu obrasca. Možda ćete se lakše snaći, nikad nisam bio jako talentiran za škare i izreze pa mi je to bilo prilično pedantno. Dakle, gore navedeni sastojci prikladni su za mali oblik kolača, moj je 11 cm. širine, dugačak je 25 cm. i dubine od 7. Oblik treba namastiti maslacem, a zatim obložiti listom papira za pečenje. Namastite tako da folija ne klizi naprijed -natrag, da ostane fiksna. Zatim su vam potrebne 2 kartonske trake duljine jednake najduljoj strani oblika kolača (u mom slučaju 25 cm.) I otprilike toliko visoke kao duboki oblik (7 cm.). Prije nego što se kartonske trake oblože aluminijskom folijom, nekoliko puta se pokušava zadržati u obliku kolača, savršeno pristajati stvarajući 3 približno jednaka prostora. Pažljivo namjestite komade dok ne sjednu, a zatim premažite aluminijskom folijom i premažite s malo ulja. Evo kako bi trebala izgledati instalacija & # 8222 & # 8221:

Nakon što je ovaj pedantan posao obavljen, već možete upaliti pećnicu koja će biti postavljena na 180 stupnjeva Celzijusa, jer je priprema sastava vrlo brza.

1. Stavite kakao i zeleni čaj u prahu u dvije zasebne zdjele i svaka će se otopiti u 3 žličice vruće vode (slika 1).

2. Odvojite jaja i istucite snijeg od bjelanjaka sa soli. Postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti dok se ne dobije čvrsta beza i dok se šećer potpuno ne otopi.

3. Dodajte žumanjke odjednom, kao i ekstrakt vanilije (slika 2). Sastav jako malo istucite, tek toliko da se u njega ugrade žumanjci.

4. Dodajte brašno i otopljeni maslac, ali ne vruć, kao i 3 žlice mlijeka (slika 3). Pažljivo promiješajte, podižući sastav s dna zdjele na površinu, kako biste izgubili što je moguće manje zraka nakupljenog u bjelanjcima. Imajte na umu da nisam koristio nikakvo sredstvo za rast pa je važno pažljivo promiješati. Ako mislite da se ne možete nositi s tim, dodajte 1/2 žličice praška za pecivo da se pomiješa s brašnom.

5. Podijelite sastav ravnomjerno u 3 zdjele, jedan dio pomiješajte s kakaom, a drugi s korom limuna i matchom otopljenim u vodi (slika 4).

Pažljivo izlijte tri oblikovana sastava, svaki u jedan od prostora stvorenih uz pomoć kartonskih pregrada.

Čim pećnica dosegne temperaturu od 180 stupnjeva Celzijusa, pažljivo izvadite kartonske pregrade iz kalupa, gurajući žlicom sastav koji se zalijepio za površinu prekrivenu aluminijskom folijom natrag u oblik iznad iste boje (od zelene do zelene , žuto do žuto itd.).

Kolač se stavlja u pećnicu odmah nakon uklanjanja kartonskih pregrada. Kolač pecite 35-40 minuta, po mogućnosti prekrijte komadom vlažnog papira za pečenje ako mislite da će nakon 20-ak minuta prebrzo zapeći. Provjerite čačkalicom da li treba izaći čist.

Kao što inače radim s bilo kojim kolačem ili kolačem, ohladio sam ga na roštilju, s jedne strane, kako se ne bi ukrstilo.

Nakon što se kolač potpuno ohladi, izrežite rubove (po izboru) i narežite po želji.

Torta nije samo vrlo privlačna, već je i pahuljasta i ukusna. Osim aroma na koje smo navikli, kakaa i vanilije, dio sa zelenim čajem i limunom donosi posebnu notu svježine i izvrsnog je okusa. Ako se ipak ne možete domoći matcha praha, preporučujem da jednu trećinu obojite s 3-4 žlice pirea od borovnica (prosijanog kroz sito) za lijepu ljubičastu boju, s pireom od jagoda ili drugim voćem.


Čokoladni trio kolač

Ukusna čokoladna torta s tri vrste pjene i mokrim vrhom kakaa. Ako želite impresionirati dobrim kolačem, ali i ugodnim izgledom, savršen je.

Nije ga teško napraviti, to je najjednostavniji i najbrži kolač, sa zajamčenim rezultatom čak i za početnika u kuhinji.

Možete ga napraviti kao desert za vikend ili za godišnjicu, definitivno će uspjeti.

Za radnu površinu (20 cm) potrebno nam je: 1 jaje, 50 ml ulja, 50 ml mlijeka, 50 ml vruće kave, 100 g šećera, 80 g brašna, 30 g kakaa, 5 g praška za pecivo.

U zdjeli pomiješajte jaje, ulje i mlijeko. U drugoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke, zatim pomiješajte dva sastava i dodajte vruću kavu. Sastav izlijte u oblik obložen papirom za pečenje i pecite 12-15 minuta na srednjoj temperaturi.

Za mus je potrebno: 4 žumanjka, 500 ml mlijeka, 100 g šećera, 40 g škroba, 100 g tamne čokolade, 100 g mliječne čokolade, 100 g bijele čokolade, 600 ml šlaga, 15 g želatine, 60 ml vode hladne.

Mlijeko i šećer stavite u lonac na vatru, pomiješajte žumanjke sa škrobom, pa ulijte toplo mlijeko. Uključite tavu na vatru i neprestano miješajte dok se ne zgusne. Kremu podijelite u 3 zdjele, u svaku zdjelu dodajte vrstu sitno nasjeckane čokolade. Želatinu hidrirajte u hladnoj vodi, a zatim je otopite u mikrovalnoj pećnici i podijelite između tri kreme. Dobro promiješajte, posude prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohlade. U svaku ohlađenu kremu ugradimo 200 ml vrhnja za šlag.

U krug za kolače ili u tacnu u kojoj smo pekli vrhove (obložene folijom za hranu kako bismo mogli izvaditi oblik) stavljamo vrh i malo sirupiramo (voda, šećer, vanilija).

Musom od tamne čokolade prelijte pult, stavite ga u zamrzivač na 10 minuta, nastavite s pjenom od mliječne čokolade, zamrzivačem i pjenom od bijele čokolade.

Ostavite kolač u hladnjaku 2-3 sata, a zatim ga ukrasite voćem, kakaom ili čokoladnom glazurom (otopite 50 g tamne čokolade sa 50-60 ml šlaga, pustite da se ohladi, pa prelijte kolač, po mogućnosti ne oblačimo , pa se mogu vidjeti lijepi slojevi).


Video: DIY Friendship Bracelets. 5 Easy DIY Bracelet Projects! (Siječanj 2022).