Tradicionalni recepti

Repa na žaru Baba Ghanoush

Repa na žaru Baba Ghanoush

4 (čini oko 2 šalice) obroka

Postoji metoda za pravljenje babe ghanoush. I to se odnosi na mnogo više od patlidžana.

Sastojci

  • Maslinovo ulje (za roštilj i podlijevanje)
  • 2 kilograma crvene repe (oko 4 velike)
  • 2 žlice svježeg soka od limuna
  • ½ češnjaka, sitno naribanog
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • Sumac, za’atar, zdrobljene pahuljice crvene paprike ili alepska paprika; pečene pogače ili pita kruh (za posluživanje)

Priprema recepta

  • Pripremite roštilj za srednje jaku vatru; lagano rešetka ulja. Repu pecite na žaru, povremeno okrećući, dok se koža ne ugari i meso ne omekša, 50-60 minuta. (Alternativno, možete ugurati povrće u ugljen zaostao od pečenja na nečem drugom. Pričekajte da se ugljen potpuno prekrije pepelom i da ne ostanu crne mrlje. Protresite roštilj kako biste izbacili višak pepela s ugljena, a zatim ga pogrbite i nakupite oko povrća. ) Pustite da se malo ohladi.

  • Prepoloviti ciklu; zabodite meso u procesor hrane. Dodajte sok od limuna, tahini i češnjak i procedite dok ne postane glatko; začinite solju i paprom.

  • Baba ghanoush prelijte uljem i prelijte po želji. Poslužite s somunima ili pita kruhom.

  • Naprijed: Umočenje se može obaviti 3 dana unaprijed. Poklopiti i ohladiti.

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 120 masti (g) 2,5 zasićene masti (g) 0 kolesterol (mg) 0 ugljikohidrati (g) 23 dijetalna vlakna (g) 7 ukupno šećera (g) 16 proteina (g) 4 natrij (mg) 180Pregledi Odjeljak Uživali smo ovo i uspjelo bi opet. Jednostavno je i koristi sastojke koje sam uvijek imao na raspolaganju. Hvala vam.Bonnie BJoshua Tree, CA07/26/20Ovo je bilo ravnog okusa bez dodavanja neke izmrvljene fete.

Baba Ganoush recept (bliskoistočni dip od pečenih patlidžana)

Baba Ganoush recept je brz i jednostavan način pripreme za zabave. To je popularno srednjoistočno jelo napravljeno od dimljenih patlidžana i miša zgnječenog s maslinovim uljem i začinima. Baba Ganoush najčešće se jede kao dip s khubzom ili pita kruhom, a ponekad se dodaje i drugim jelima.

Ako tražite više sniženja, evo nekih:


Za početak pripreme Baba Ganoush recepta od repe, pecite patlidžan na otvorenoj vatri.

Pomoću klešta okrenite svakih 5 -ak minuta dok se cijela površina patlidžana ne zagori i postane hrskava oko 10 minuta. Kad ubodite nožem, ući će bez otpora i osjećat će se kuhano. Ne brinite ako se patlidžan malo ispuha. Izvadite iz plamenika i stavite na tanjur da se ohladi.

Patlidžan možete ispeći i u pećnici. Za ovu metodu zagrijte pećnicu na 200C. Patlidžan izbockajte po cijeloj vilici, to će spriječiti da patlidžan eksplodira u pećnici. Stavite na tepsiju i pecite dok ne omekša, a koža postane kora oko 20 do 30 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.

Kad se patlidžan dovoljno ohladi da ga možete dodirnuti rukama, pažljivo ogulite pougljenu kožicu. Odbacite kožu. Premjestite patlidžan na dasku za rezanje, odrežite stabljiku i bacite. Nožem grubo nasjeckajte patlidžan.

U međuvremenu operite i ogulite ciklu i narežite je na male kriške

Zagrijte žličicu maslinovog ulja u tavi s teškim dnom. Dodajte nasjeckanu ciklu i pecite ih dok ne omekšaju. Pospite malo soli i poklopite posudu. Sokovi od cikle pomoći će ciklici da se skuha pa nema potrebe prskati vodu u tavu. Ostavite ciklu da se ohladi na sobnu temperaturu.

Kuhanu ciklu i sjeckani patlidžan dodajte u blender. Dodajte limunov sok, Tahini pastu, režnjeve češnjaka, papriku u prahu, maslinovo ulje i miksajte dok ne postane glatko.

Prebacite u zdjelu, pokapajte po vrhu s još maslinovog ulja i ukrasite listićima korijandera.

Poslužite Baba Ganoush kao dio mezze tanjura s klasičnim humusom, tzatzikijem, fattoushom i tabboulehom zajedno s pita kruhom

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i može se staviti u hladnjak 4 do 5 dana.


Što poslužiti uz Babu Ganoush

Osnovni baba ganoush uvijek je veganski, bez glutena i oraha. Zbog toga je baba ganoush odlično predjelo za zabavu za goste koji slijede posebne dijete - sve dok vaša pratnja odgovara računu.

Volim poslužiti svoju babu ganoush s čvrstim sirovim povrćem poput štapića mrkve, okruglica krastavca i štapića paprike. Ispečeni kolačići pita ili čips od pita su također odlični.

Javite mi kako vam ovaj recept za baba ganoush ispadne u komentarima! Nadam se da je vaš novi favorit.


Repa na žaru Baba Ghanoush - Recepti

Humus od repe je stvar. No, repa se može prikazati i izvan humusa. Tako sam pokupio nekoliko repa s tržišta mojih poljoprivrednika i pretvorio ih u drugačiji bliskoistočni dip … baba ghanoush.

Ciklu sam ispekla kako bi dočarala njezin puni okus. Tračak dimljenja daje prstohvat dimljene paprike. I zasigurno ćete osvježiti osvježavajuće citrusne note i kroz svježi limunov sok i koricu.

Iako obično preferiram tradicionalnu baba ghanoush od patlidžana, a ne domaću i grudvastu, ova verzija crvene repe sa zadivljujuće raskošnom bojom fuksije izgleda ljepše kad je pasirana do baršunasta. (Savjet: Živa boja dolazi od fitonutrijenata koji se prirodno nalaze u repu, nazvani betalains, koji imaju protuupalne i antioksidativne sposobnosti!)

Uživajte u hranjivoj dobroti ovog recepta sa svježim kriškama pita kruha od cijelog zrna na žaru. Ili ga poslužite kao pametan sendvič začin. Usput, ovo divno jelo je vegansko. Zato uživajte u svakom danu u tjednu, uključujući i ponedjeljak bez mesa. Ali upozorite: Nemojte ovo raditi niti jesti dok nosite bijelo ... inače će vaša kemijska čistionica biti zadovoljnija od vas!

Zašto je bolje za vas? I humus i ovaj baba ghanoush dobri su za vas! No ako jednostavno trebate držati pod kontrolom kalorije ili ukupne ugljikohidrate, ovaj umak može biti vaš bolji ulog.


Iskošen Baba Ghanoush ● umak od pečenih patlidžana

The srednji zapad. Krpa od veliki gradovi i mali gradovi koji se u kombinaciji smatraju najširim prikazom američke kulture. Srce. I fokus nove kuharice, Vegetarian Heartland, autorice Shelly Westerhausen, iz koje potječe ovaj recept za kovanu Baba Ghanoush.

Ovo mjesto na karti …. Tamo sam proveo sve 33 godine svog života, živjevši u Iowi, Wisconsin, i svojoj rodnoj državi Minnesoti. Tamo se osjećam najbolje, gdje moj ritam slobodno teče. I nikad ne planiram otići, jer su mi mnoge stvari u vezi s tim zarobile srce i dušu.

Apsolutna, netaknuta samoća Minnesota northwoods.
The uzvišeni zamahi i vrtlozi sjevernog svjetla.
Definitivno, mijenjaju se godišnja doba.

Stranac koji vam pomaže iskopati iz snježnog nanosa.
Velika dvorišta za igru ​​djece.
Kratka putovanja na posao.

Obiteljski lopovi u parku, prepuni asortimana toplih jela i Hammovog piva.
Državni i županijski sajmovi: dobitnici plave vrpce, vožnje na pola puta i hrana na štapu.

Svježi zrak.
Velika jezera.
Ćelavi orlovi.

Jelo kukuruz na klipu koje ste kupili sa stalka kraj ceste.
Rabarbara ’s kombinacija slatko -tart u bilo kojem obliku, od pite do hrskavog pa do muffina.
Branje jabuke u voćnjaku i jedući krafne od jabukovače.

Mogao bih nastaviti govoriti o svojoj ljubavi prema srednjoj Americi, posebno o hrani, posebno zašto apsolutno volim Vegetarijansko srce. Osim ovog dimljenog, kremastog umaka od pečenih patlidžana, postoji i mnoštvo recepata za to pjevajte obilje voća, povrća, žitarica i mliječnih proizvoda koji definiraju blagodat Srednjeg zapada. Nešto na što smo svi tako ponosni!

Prošlog ljeta imao sam priliku upoznati Shelly kad je posjetila Minnesotu na odmaralištu na kojem sam bio domaćin, i odmah sam mogao reći da je avanturistica i kreativna, osim što je srdačna i ljubazna. Knjiga odražava sve te atribute, podijeljene u odjeljke koji su sezonski i pustolovni. Razmislite o putovanjima, kampiranju, planinarenju, kuhanju, pikniku, odmoru, snježnim danima. Sve prikazano najsjajnijom fotografijom koja vam uistinu dopušta da pobjegnete prije nego što uopće izađete iz kuhinje.

Ovaj umak od pečenih patlidžana, iskovana Baba Ganoush, vrlo je jednostavan za napraviti, pomiješan u kuhaču ili miješalici sa samo nekoliko sastojaka. Zamislite to kao humus, ali patlidžan stoji umjesto slanutka. Uz tahini, sok od limete i nekoliko začina, ima mediteranski osjećaj koji se izvrsno slaže s pita kruhom, povrćem, krekerima, pa čak i kao namaz od sendviča. Nana na vrhu samo pojačava okus, a dodala sam i malo zdrobljene pahuljice crvene paprike za malo topline i boje. Treba napomenuti jednu stvar je da će vam patlidžani uvijek biti malo drugačije veličine, pa ćete možda morati malo prilagoditi tahini, sol i kiselu komponentu (sok od limete ili limuna) svaki put kad ga napravite. Uživati!


Baba Ganoush recept / pečeni patlidžan Dip

Baba Ganoush je kremast i aromatičan umak od dimljenih patlidžana s češnjakom, tahinijem, sokom od limuna i začinima. Kako bi ovaj bliskoistočni patlidžan bio još privlačniji, prelijte ga maslinovim uljem, cilantrom i šipkom. Baba Ganoush savršeno se slaže s toplim pita kruhom, čipsom ili jednostavno s nekom salatom. Također bi bio odličan namaz od sendviča ili prilog uz ćevape na žaru. Ako volite patlidžan, zasigurno će vam se svidjeti ovaj libanonski dip. Recept je veganski i bez glutena. Pogledajte detaljan post s jednostavnim i lakim receptom.

Još malo o Babi Ganoush:

Baba Ganoush se također piše kao baba ghanoush ili baba ghanouj je levantinsko predjelo u kojem se pasirani kuhani patlidžan pomiješa s tahinijem (pasta od sezama), maslinovim uljem, limunovim sokom i raznim začinima. To je tipičan meze "predjelo" regionalne kuhinje, često se jede kao dip s pita kruhom. Bliskoistočni dip na bazi patlidžana i tahinija.

Što znači Baba Ganoush?

Ime Baba Ganoush izvedeno je iz arapske fraze, "baba gannuj" gdje baba podsjeća na tatu ili oca, a gannuj znači razmažen ili razmažen. Tako je baba gannaush prevela razmaženom ocu.

Za mene je Baba Ganoush izgledao manje -više kao varijacija naše desi Baingan Bharta. Imamo i drugo slično jelo od patlidžana iz Bihara, Litti Chokha u kojem se baingan chokha priprema jednostavnim zgnječenjem kuhanog patlidžana s uljem od gorušice, limunovim sokom i nasjeckanim lukom.


Baba Ganoush


Pa ovo je službeno moj novi omiljeni umak. Tako je kremast, prepun izvrsnog okusa i može se jesti gotovo sa svime.


Sretan sam što mogu objaviti da sam napokon otkrio tajnu savršene babe ganoush.


Prvi savjet, patlidžan cijeli pecite u pećnici. Ne pokušavajte ga usitniti, prethodno oguliti ili narezati na ploške. Pečenje cijelog patlidžana u pećnici daje mesu pečeni okus, a koža će se lako oguliti nakon što se nekoliko minuta ohladi.


Bio sam jako zabrinut oko uključivanja ovog posebnog bliskoistočnog sastojka u recept jer sam mislio da bi mogao biti previše jedinstven. Malo sam istraživao i pokazalo se da je za’atar relativno lako pronaći u prolazu začina u većini trgovina. Ako ne možete pronaći za’atar u trgovini, prilično ga je lako napraviti kod kuće, ovdje sam uključio vezu za jednostavan recept od 5 sastojaka za njega koristeći začinsko bilje i začine koje će većina ljudi već imati. Preporučio sam da kupite dodatno ili napravite dvostruki recept jer je ova mješavina biljaka toliko dobra da ćete je dodati dodajući svemu, od piletine i povrća na žaru do ribe ili salate.


Preporučujem posluživanje ovog Baba Ganousha s malo maslinovog ulja i sjemenkama nara, volim svježinu koju dodaju umaku. Ako nemate sjemenke nara, umjesto toga možete koristiti nasjeckani peršin i pinjole. Ovaj umak trajat će do 5 dana u hladnjaku, pa je savršen za grickanje uz povrće, krekere ili za jelo kao prilog uz meso ili ribu.

Evo nekoliko drugih recepata za umake u kojima ćete uživati ​​…

Ako napravite ovaj recept, javite mi u odjeljku komentara ispod, volio bih čuti što mislite ili fotografirati i označiti me (@everylastbite_) na Instagramu, volim vidjeti vaše fotografije!


Nadamo se da će vas ovi recepti nadahnuti da kreativno iskoristite svoju nagradu Woodside Farms u kuhinji! Ako imate ukusan recept za podijeliti, pošaljite ga na naš način!

mv2.jpg/v1/crop/x_64, y_0, w_513, h_640/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/Butterhead%20lettuces%2C%20enjoying%20the%20aftern.jpg " />

Glava salate

Salate, oblozi od zelene salate, preljevi od hamburgera, o moj!

mv2.jpg/v1/crop/x_64, y_0, w_513, h_640/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/We%E2%80%99re%20set%20up%20in% 20%20Barn%20at%20Woodside%20Far.jpg " />

Blitva

Blitva je rođak repe pa ćete možda osjetiti i okus okusa repe, ali sve je jednako svestrana kao i njeni rođaci kelj i špinat!

Jedan od najpopularnijih brassica, kelj je poznat po mnoštvu zdravstvenih prednosti, a mislimo da je i prokleto dobrog okusa! Može se pirjati s maslinovim uljem, solju i paprom ili dodati u smoothie, ali ako ga želite pomiješati, isprobajte jedan od ovih recepata za zalijevanje!

mv2_d_6720_4480_s_4_2.jpeg/v1/crop/x_1565, y_0, w_3591, h_4480/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/AdobeStock_185610373.jpeg "/>

Collard Greens

Češće se nalazi u receptima na jugu SAD -a, ovo lisnato zelenilo rođak je kelja, zrna repe i zrna gorušice. Ogrlice su obično tvrde i gorke kada su sirove, ali se pretvaraju u ukusno jelo ako se kuhaju dugo i polako.

mv2_d_4777_3101_s_4_2.jpeg/v1/crop/x_535, y_0, w_2484, h_3101/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/AdobeStock_75860928.jpeg ">

Bok Choy

Bok Choy, koji se ponekad naziva i bijeli kineski kupus, ukusan je, jede se sirov ili kuhan i ima vrlo slab okus senfa.

mv2_d_3072_2050_s_2.jpeg/v1/crop/x_704, y_0, w_1664, h_2050/fill/w_126, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/fennel.jpeg "/>

Komorač

Ovo autohtono mediteransko povrće ima blagi okus sladića i prepuno je vitamina C. Lukovice, stabljike i pernati listovi mogu se jesti.

mv2_d_5184_3456_s_4_2.jpeg/v1/crop/x_0, y_0, w_2770, h_3456/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/scallions.jpeg "/>

Mladići

Poznat i kao zeleni luk ili luk u grožđu, mladi luk ima blaži okus i nema razvijenu lukovicu tradicionalnog luka.

Previše ukusnih opcija za odabir pa evo popisa:

mv2_d_5616_3744_s_4_2.jpeg/v1/crop/x_1746, y_567, w_2351, h_2935/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/summersquash.jpeg "/>

Ljetni squash

Obuhvaćajući i žutu tikvicu i tikvice (mogu se koristiti naizmjenično), ljetne su tikvice najbolje kad se beru male i srednje veličine. Veće tikvice mogu se dobro koristiti u kruhu od tikvica.

mv2_d_6720_4480_s_4_2.jpeg/v1/crop/x_1963, y_0, w_3591, h_4480/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/cucumber.jpeg "/>

Krastavci

Uzgajamo i rezanje i kiseljenje krastavaca. Oboje se može jesti sirovo, ali krastavci za kiseljenje su manji i, kao što ste vjerojatno pretpostavili, često se koriste za izradu kiselih krastavaca!

mv2_d_1280_1280_s_2.jpg/v1/crop/x_127, y_0, w_1026, h_1280/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/kohlrabi.jpg "/>

Korabica

Ovo povrće jedinstvenog izgleda dio je obitelji kupusa. Jestiva stabljika nabubri u "kuglu" u obliku kugle gdje se lišće veže. Često se jede sirov, slatkog je i blagog okusa sličan stabljikama brokule. Njegova debela koža pomaže pri dugom skladištenju, ali ju je potrebno oguliti kako bi se otkrila njena hrskava i nježna tekstura.

mv2_d_8688_5792_s_4_2.jpeg/v1/crop/x_2023, y_0, w_4643, h_5792/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/AdobeStock_129135812.jpe

Repa

Premjesti se, krumpiru, u gradu postoji još jedno škrobno povrće! Repa je korjenasto povrće iz obitelji gorušice, uzgajano zbog bijele, mesnate korijene.

mv2_d_2700_1800_s_2.jpeg/v1/crop/x_297, y_0, w_1443, h_1800/fill/w_124, h_155, al_c, q_80, usm_0.66_1.00_0.01, blur_2/AdobeStock_53577271.jpeg "/>

Rotkvice

Začinjen korjenasto povrće, rotkvice se mogu jesti sirove ili kuhane. Također možete jesti zelje rotkvice!


Jednostavan Baba Ganoush (bez roštilja ili plinske peći)

  • Autor: Bianca
  • Vrijeme pripreme: 15
  • Vrijeme kuhanja: 10
  • Ukupno vrijeme: 25 minuta
  • Kategorija: Predjelo, umaci, grickalice
  • Kuhinja: bez glutena, nadahnuta Mediteranom, veganska, bliskoistočna
  • Dijeta: veganska

Opis

Za ovaj recept baba ganoush trebat će vam 6 jednostavnih sastojaka. Odstupivši od tradicionalnog načina pripreme babe ganoush, ovaj recept ne zahtijeva roštilj ili plinski štednjak. Ipak, jednako je ukusan kao i klasični recept. Ovaj je dip prirodno veganski i bez glutena, ali ovaj recept je i bez ulja i s malo soli. Ovaj ukusni dip sastavi se za manje od 30 minuta i čini tako izvrstan međuobrok, namaz ili predjelo.

Sastojci

  • 2 srednja patlidžana *
  • 2 žlice soja umaka ili tamarija za premazivanje kriški patlidžana
  • ¼ žličice morske soli, dodajte još po ukusu nakon što je umakanje gotovo
  • 3 žlice soka od limuna (sok od oko 1 srednjeg limuna)
  • 1 veliki češanj češnjaka (sitno mljeven)
  • ¼ šalice (65 gr) tahinija

Za posluživanje (izborno):
Svježe začinsko bilje (nasjeckani peršin, bosiljak, kopar ili cilantro), dimljena paprika u prahu, tostirani pinjoli ili preprženi lješnjaci.

Upute

Zagrijte pećnicu na srednju pečenje na 350 ° F.

Patlidžan prerežite na pola (po dužini) ili patlidžan ogulite i narežite na debele ploške.

Posložite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i prelijte da patlidžan navlažite soja sosom ili tamarijem.

Pecite 5-10 minuta, okrećući jednom ili dvaput, dok kriške patlidžana ne postanu mekane i zlatno smeđe.

Što su kriške manje, potrebno im je manje vremena za pečenje.

Prilikom predugog pečenja patlidžana patlidžan može postati presuh.

Općenito, nakon 10 minuta patlidžan bi trebao biti gotov kad je rešetka postavljena na vrh pećnice.

Kad je patlidžan prerezan na pola i pečen, izvadite unutrašnjost patlidžana u veliku zdjelu.

Prilikom pečenja patlidžana u debelim kriškama, kriške jednostavno stavite u veliku zdjelu.

Patlidžan bi trebao biti mekan, a ne sirov.

Dodajte sok od limuna, češnjak, tahini, sol i miješajte dok ne postane kremast. Ili vilicom ili kuhačom ili uronjenom miješalicom. To ovisi o načinu pečenja. Kad pečete pola patlidžana, vilica će odraditi posao.

Kušajte i po potrebi prilagodite začine. Kad se patlidžan previše osuši, dodajte još malo limunovog soka ili tahinija. Kad je umak previše gorak, dodajte još soli.

Umočite u zdjelu i ukrasite dimljenom paprikom, svježim začinskim biljem i pečenim pinjolima (po izboru).

Poslužite dip s plosnatim kruhom, povrćem ili sa salatom.

Bilješke

*Patlidžan: Veliki patlidžani mogu sadržavati više sjemenki. Rad s teksturom može biti malo kompliciraniji. Više volim koristiti 2 mala patlidžana, nego 1 veliki. Dobar patlidžan je onaj koji je sjajan i gladak te se osjeća teškim. Stariji patlidžani imaju više gorak okus pa se odlučite za male, mlade i svježe patlidžane.

Prijedlozi za pohranu: Ostaci babe ganoush mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku oko 3-4 dana. Ovaj umak nije prikladan za zamrzavanje.

Za bogato uživanje: Po želji možete koristiti maslinovo ulje. Dodavanjem otprilike 3-4 žlice maslinovog ulja učinit će ovaj dip vrlo bogatim i kremastim.

ova kartica s receptima sadrži partnerske veze do proizvoda koje volim

Ključne riječi: Predjelo, umaci, međuobroci, veganski, bez glutena, bez ulja, Baba Ganoush


Gledaj video: बब घनश - रसटड बगन डप और सपरड बनन क वध (Studeni 2021).