Tradicionalni recepti

Parker's Famous Margaritas recept

Parker's Famous Margaritas recept

  • Recepti
  • Vrsta jela
  • Piće
  • Kokteli
  • Kokteli od tekile
  • Margarite

Moj svekar razvio je ukus za margarite napravljene od nule tijekom ljeta koje su proveli u Zihuataneju tijekom 1960-ih. Nakon desetljeća petljanja stigao je do ovog bezopasnog recepta za vrhunski meksički koktel.

76 ljudi je ovo napravilo

SastojciPoslužuje: 4

  • 150 ml tekile
  • 85 ml svježeg soka limete
  • 30 ml limete srčane
  • 85 ml likera s okusom naranče
  • kocke leda
  • 1 limeta, narezana na kriške
  • sol za okvir

MetodaPriprema: 5 minuta ›Spremno za: 5 minuta

  1. Izmjerite tekilu, sok od limete, liker od limete i liker od naranče u šejker za koktele i dodajte velikodušnu mjericu leda. Pokrijte i mućkajte dok se šejker ne smrzne, oko 30 sekundi.
  2. Utrljajte klin limete oko ruba čaše s margaritom i umočite u sol. Napunite svaku čašu ledom. Procijedite jednake količine koktela u čaše za posluživanje. Ukrasite kriškom limete.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(91)

Recenzije na engleskom jeziku (72)

od JEESH999

Na kraju, AUTENTNI recept za margaritu. Ako mislite da je mješavina margarita ili smrznuti limeta + tekila ukusna, ili volite "miješane" margarite, ovo bi moglo biti više nego što ste se nadali. Ako volite margarite onako kako ih je Bog zamislio (na stijenama, sa soli, napravljene od nule), ne možete učiniti bolje od ovoga. Korištenje svježeg limete znači da ćete osjetiti neke razlike od serije do serije. Prekiselo? Dodajte crticu još tri puta. Ako nemate ružinog soka od limete, možete samo preskočiti dio "zaslađenog soka limete". Često ih pravim sa samo 5 dijelova tekile, 4 dijela triple sec i 3 dijela SVJEŽOG soka od limete i dobri su. Samo imajte na umu da je ovo ozbiljan koktel za ljude s nepcima odraslih.-24. travnja 2007

od katylan

Ovo je bilo divno. Za sve koji nisu naoružani znanjem o Tequili. Pokušajte koristiti Sauza Hornitos ili El Tesoro. Cuervo je ne-ne. Meksikanci neće dirati stvari.-09. travnja 2008

autor Chikee

Najbolja margarita koju sam osobno radila .... toplo preporučujem. Tajna je definitivno u svježem soku limete. Hvala! -08. Svibnja 2007


Zašto udvostručavanje recepta ne uspijeva uvijek

Udvostručenje recepta trebalo bi biti jednostavno kao množenje svakog mjerenja sastojka s dva, zar ne? Pa, ne uvijek. Ako ste se ’ ikada našli usred frustrirajuće nesreće koja udvostručuje recepte, evo zašto to nije uvijek tako jednostavno kako se čini.  

Prije svega, hajdemo riješiti slona u sobi: Mentalna matematika ne uspijeva uvijek, bez uvrede za moć vašeg mozga. Vrlo je lako skenirati recept i pomisliti da ste brzo riješili kako izmijeniti sastojke tako da odgovaraju novoj ljestvici, ali jednako je lako pogriješiti ako ne zapišete nova mjerenja. Ponovno pisanje recepta koji morate promijeniti, s novim mjerenjima, najbolje je mjesto za početak ovog putovanja kako biste osigurali uspjeh bez obzira na to koliko ljudi hranite.  

Kuhanje večere ne bi trebalo biti komplicirano

Osim jednostavnih matematičkih pogrešaka, važno je zapamtiti i da se kuhanje i pečenje, iako su oba temeljena na kemiji, iznimno razlikuju. Kuhanjem se ostavlja više prostora za izmjene i improvizaciju, dok je pečenje osjetljiva aktivnost koja ovisi o kemijskim reakcijama.  

U kuhanju su neki sastojci manje osjetljivi na stvaranje kamenca od drugih. Obično je sigurno nastaviti i jednostavno pomnožiti s dva za osnovne sastojke poput povrća, juhe i proteina, ali za elemente okusa (poput začina) bolje je početi množenjem s 1,5, a zatim kušanjem i prilagođavanjem, pogotovo ako niste uvijek precizni u izravnavanju mjernih žlica. Neki okusi udaraju iznad svoje težine više od drugih, poput soli ili bilo čega pikantnog i#prevelikog u koncentraciji, a koji su u prevelikoj koncentraciji mogu doista nadjačati jelo, dok drugi, suptilniji peršin i#x2014 pobijediti neće biti previše uočljivi ako pretjerate . Bilo koji alkohol u receptu također treba najprije udvostručiti za 1,5, a zatim prema potrebi prilagoditi odatle, uz iste zabrinutosti oko pretjerano koncentriranih okusa kao i kod ljutih začina.  

Za pečenje se može primijeniti sličan pristup osnovnim sastojcima: dodaci poput brašna, orašastih plodova, šećera ili mliječnih proizvoda obično se mogu udvostručiti. To je soda bikarbona i prašak za pecivo koji mogu postati čudni. Ako nisu u ispravnom omjeru kao izvornik, kolač se neće uspjeti podignuti i postati gust ili će se napuhati do neprimjerenog stupnja, a zatim će se srušiti čim udari hladan zrak izvan pećnice. Zbog toga je najbolji pristup udvostručavanju recepta za pečenje zapravo samo napraviti dvije zasebne serije originalnog recepta.  

Na kraju, ne zaboravite pokriti (ili, u slučaju tijesta za kolačiće, ohladiti) sve dodatne sastojke s kojima još niste završili s kuhanjem ili pečenjem. Udvostručeni recept znači dvostruko više hrane za rad, što može značiti da se maslac koji je trebao biti hladan sada topi na sobnoj temperaturi pred kraj serije keksa, začinsko bilje se suši itd. Zapamtite, najbolji prvi korak koji možete poduzeti prema uspješnom udvostručavanju recepta je ispisivanje novih količina potrebnih po sastojku, pa čak i mjerenje svakog sastojka u tijeku.


23 klasična pića po narudžbi u baru

Neke su stvari s razlogom klasične. Nemojte nas krivo shvatiti, mi volimo i inventivni, uz vrhunski koktel koliko i bilo tko, ali bezvremenski okusi koktela poput margarite, Manhattana i martinija su koktel verzija udobne hrane, a mi ne možemo zamislite upijanje bez njih. Bez obzira na to hoćete li upropastiti svoj izbornik kućne mixologije ili tražite narudžbu za svoj sljedeći sat koktela, ovi klasici vas nikada neće pogriješiti.

Možda ne postoji bolji test hrabrosti barmena od naručivanja Old Moda. Recept je jednostavan:

- 2 oz burbon ili raženi viski
- 2 crtice grenčice Angostura
- 1 kocka šećera ili 1 žličica šećera
- Ukras od naranče

U čašu stavite šećer. Prekrijte ga mrvicama gorčine. Dodajte viski i miješajte dok se šećer ne otopi. Dodajte led, ponovno promiješajte i poslužite. Ako barmen počne tresti sastojke ili miješati voće, sljedeću rundu imajte u drugom baru.

Slatko slatke mješavine margarite dale su ovom piću loš glas. Dobro napravljena verzija svježa je mješavina soka limete i tekile s primjesom zaslađivača:

- 2 oz srebrne tekile
- 1 oz Cointreau
- 1 oz soka limete
- Sol za obod

Budući da ovaj recept uključuje svježi sok, treba ga protresti. Poslužite preko leda u čaši s usoljenim rubom.

Cosmo je postao gotovo sveprisutan 90 -ih zahvaljujući TV emisiji Seks i grad, ali ovaj spin na martini i danas je jednako ukusan kao i kad ga je Carrie Bradshaw proslavila.

- 1,5 oz citrusne votke
- 1 oz Cointreau
- .5 oz soka od limete
- 0,25 oz soka od brusnice

Sve sastojke sastavite u tresilicu s ledom i protresite. Procijedite u martini čašu i ukrasite limetom ili koricom.

Omiljeni od barmena diljem svijeta, Negroni je jednostavan koktel s tri sastojka:

- 1 oz gina
- 1 oz Campari
- 1 oz slatkog vermuta

Sastojke promiješajte s ledom.

Popularna s dobrim razlogom, moskovska mazga jedna je od najsvježijih stvari za piće tijekom vrućeg ljetnog dana. Njegova predložena posuda, bakrena šalica, također izgleda samo oštro.

- 2 oz votke
- 4 do 6 oz piva od đumbira
- .5 oz soka od limete

Iscijedite sok limete u šalicu moskovske mazge. Dodajte dvije ili tri kocke leda, ulijte votku i napunite hladnim pivom od đumbira. Promiješajte i poslužite.

James Bond je pogriješio i bez obzira pijete li ga s džinom ili votkom, promijenjen je način na koji morate naručiti martini.

- 3 oz gina ili votke
- .5 oz suhog vermuta
- kora limuna ili maslina

Pomiješajte sastojke u čaši za miješanje s ledom. Procijedite u ohlađenu martini čašu. Iscijedite ulje iz kore limuna u čašu ili ukrasite maslinom.

Podrijetlom s Kube, ovaj osvježavajući gutljaj na bazi ruma ispunjen je mentom i limetom & savršenom kombinacijom mdaše za pijuckanje uz bazen ili na plaži. Ako žudite za književnim priznanjem, mojito je također bio omiljen autoru Ernestu Hemingwayu.

- 3 lista mente
- 2 oz bijelog ruma
-, 75 oz soka limete
- .5 oz jednostavnog sirupa

Pomiješajte metvicu u kalup za mućkanje, zatim dodajte led i sve ostale sastojke. Protresite da se ohladi i procijedite u highball čašu s ledom. Po želji prelijte gaziranom sodom i ukrasite mentom.

Možda najsvježiji koktel od viskija, ovo je stari pouzdani favorit.

- 2 oz viskija
- 1 oz limunovog soka
- 1 žličica šećera
- 1 bjelanjak (nije obavezno)

Kombinirajte sastojke u šejkeru za koktele i protresite (barmeni koriste ovaj "suhi šejk" za ugradnju bjelanjka). Dodajte led i ponovno protresite. Procijedite preko leda u staklenoj stijeni.

Naziv ovog napitka nastao tijekom Prvog svjetskog rata navodno je inspiriran činjenicom da se otpivši gutljaj osjeća kao da je granatiran francuskim 75 -milimetarskim poljskim topom, moćnim artiljerijskim komadom.

- 2 oz gina
- 2 crtice jednostavnog sirupa
- .5 oz limunovog soka
- Šampanjac

Protresite džin, jednostavan sirup i limunov sok s ledom. Procijedite u čašu za šampanjac. Prelijte šampanjcem.

Nastao negdje sredinom 1800-ih, Manhattan je jedan od najjačih klasičnih recepata za piće.

- 2 oz raženog viskija
- 1 oz slatkog vermuta
- 2 crtice grenčice Angostura

Pomiješajte sastojke u čaši za miješanje s ledom. Procijedite u ohlađenu martini čašu ili koktel kupe.

S malo alkohola i puno osvježenja, spritz je već više od dva stoljeća omiljeni aperitiv koji se sviđa publici. Iako se može napraviti s bilo kojim amarom ili likerom kao bazom, daleko najpoznatija verzija je klasični Aperol Spritz:

-Jednaki dijelovi Aperol
-Jednaki dijelovi Cinzano Prosecco
-Prskanje sode

Pomiješajte sve sastojke u vinskoj čaši s ledom i lagano promiješajte. Ukrasite kriškom naranče.

Klasični recept zahtijeva džin, ali ovo je piće jednako ukusno ako umjesto njega zamijenite votku.

- 2 oz gina ili votke
- 0,75 oz jednostavnog sirupa
-, 75 oz soka limete

Sastojke protresite s ledom i procijedite u čašu za koktel.

Ako volite piće uz malo zalogaja, isprobajte ovaj klasični napitak iz New Orleansa.

- 2 oz raženog viskija
- .5 oz jednostavnog sirupa
- 2 crtice Peychaudove gorčine
- Apsint

Ohlađenu čašu isperite absintom i odbacite absint. U čaši za miješanje umiješajte ostale sastojke, procijedite u ohlađeno staklo i ukrasite.

Prvi službeni Pimmov bar pojavio se na turniru u Wimbledonu 1971., a sada se gledateljima svake godine posluži više od 80.000 pinta najvažnijeg britanskog ljetnog koktela. Evo službenog recepta ljubaznošću Pimma:

- 50 ml (oko 1,75 oz) Pimm's No.1
- 150 ml (oko 5 oz) limunade
- menta, naranča, jagode
- Krastavac za ukrašavanje

Stavite sve sastojke u visoku čašu, promiješajte i pijte.

Kad pomislite na Jamesa Bonda, mogli biste pomisliti na martini, ali ovo je piće pravi napitak kultnog špijuna i recept koji se prvi put pojavio u romanu Casino Royale Iana Fleminga iz 1953. u čast Bond djevojci Vesper Lynd. Dok Bond uzima svoj "potresen, ne promiješan", većina se drži pravila da umjesto toga treba miješati koktele samo sa žestokim pićima.

- 3 oz gina
- 1 oz votke
- .5 oz Lillet blanc

Pomiješajte sve sastojke u čaši za miješanje s ledom i miješajte dok se dobro ne ohladi. Ukrasite ukosom limuna.

Željeli bismo pozdraviti Franka Meiera, barmena u parku Ritz koji je navodno 1925. poslužio prvu mimozu. Recept bi mogao biti najjednostavniji koktel ikada napravljen.

- 2,5 oz šampanjca
- 2,5 oz soka od naranče

Pomiješajte jednake dijelove sastojaka u flaši za šampanjac.

U biti kiselo preliven gaziranom sodom, Tom Collins klasičan je koktel koji je lako i ukusno pripremiti kod kuće kao i u vašem omiljenom baru. Za uistinu tradicionalnu verziju, odlučite se za džin u starom tomu.

- 2 oz Old Tom gin
- 1 oz limunovog soka
- .5 oz jednostavnog sirupa
- Klupska gazirana pića do vrha

Stavite sve sastojke u čašu s ledom i lagano promiješajte da se sjedine. Ukrasite kriškom limuna i višnjom.

U Meksiku je paloma jednako popularna kao i klasična margarita, a s kombinacijom tekile, limete i sode grejpa koja gasi žeđ zasigurno će postati i vaš ljetni favorit.

- 2 oz tekile
- .5 oz soka od limete
- Soda od grejpa do vrha

Dodajte tekilu i limetu u čašu sa solnim okvirom napunjenu ledom. Prelijte sodom od grejpa.

Ova jednostavna mješavina rakije, soka od limuna i likera od naranče datira iz 1920 -ih. Kad jednom isprobate, shvatit ćete zašto je recept opstao toliko dugo.

- 2 oz VS ili VSOP konjaka
- 1 oz Cointreau
- 0,75 oz limunovog soka

Sastojke protresite s ledom. Procijedite u kamenu čašu ili koktel sa rubom obloženim šećerom.

Službeno piće derbija u Kentuckyju vrijedi naručiti čak i kad niste u Churchill Downsu.

- 2 oz burbona
- 8-10 listova mente
- 0,25 oz jednostavnog sirupa

Listove mente i jednostavni sirup pomiješajte u šalici od dženneta od mente. Dodajte bourbon i napunite zdrobljenim ledom. Miješajte dok se šalica ne zaledi. Napunite s više smrvljenog leda. Poslužite s ukrasom od slamke i grančicom mente.

Zaboravite slatku smrznutu verziju napravljenu mikserom. Klasični daiquiri jedan je od najuravnoteženijih koktela.

- 2 oz svijetlog ruma
- 1 oz jednostavnog sirupa
- 1 oz soka limete

Sastojke protresite s ledom i procijedite u čašu za koktel. Ukrasite kolutom limete.

Dark 'n Stormy nastao je na Bermudima kasnih 1800 -ih kada su britanski mornari, koji su već bili ljubitelji ruma, krenuli kuhati pivo od đumbira i spojili svoja dva omiljena u jednu ukusnu mješavinu. Tradicionalno se koktel pravi isključivo od Goslinga i rsquosa Black Seal Rum porijeklom s Bermuda.

- 1,5 oz Gosling & rsquos ruma od crnog tuljana
- Pivo od đumbira do vrha

Napunite highball čašu ledom i dodajte pivo od ruma i đumbira. Ukrasite limetom.

Nije baš Manhattan i nije baš Martini, Martinez koristi "Old Tom", nešto slađi stil džina koji je debitirao sredinom 1800-ih. Za autentičan okus, pitajte ga po imenu.

- 1,5 oz Old Tom gin
- 1,5 oz slatkog vermuta
- .25 oz liker Luxardo maraschino
- 2 crtice gorčice angosture ili naranče

Pomiješajte sastojke u čaši za miješanje s ledom. Procijedite u ohlađenu martini čašu ili koktel kupe.


Parker ’s Poznate Margarite

Ovo je piće s potpisom u mojoj punici. Moj svekar razvio je ukus za margarite napravljene od nule tijekom ljeta koje su proveli u Zihuataneju tijekom 1960-ih. Nakon desetljeća petljanja stigao je do ovog bezopasnog recepta za vrhunski meksički koktel.

Sastojci

  • 5 unci tekile
  • 3 unce svježeg soka limete
  • 1 tekuća unca zaslađenog soka limete
  • 3 unce tekućine tri puta sekunde (liker s okusom naranče)
  • kocke leda
  • 1 limeta, narezana na kriške
  • sol za okvir

Upute

  • Korak 1 Izmjerite tekilu, sok limete, zaslađeni sok limete i utrostručite sekundu u šejker za koktele i dodajte velikodušnu mjericu leda. Pokrijte i mućkajte dok se šejker ne smrzne, oko 30 sekundi.
  • Korak 2 Utrljajte klin limete oko ruba čaše s margaritom i umočite u sol. Napunite svaku čašu ledom. Procijedite jednake količine koktela u čaše za posluživanje. Ukrasite kriškom limete.

Kako je Brian Van Flandern obnovio koktele na luksuznim krstarenjima Seabourn

Impresionirati luksuznu klijentelu nije lako. Ugostiti ovu gomilu znači pronaći nove načine pružanja jedinstvenih iskustava.

Zato je vrhunska linija za krstarenje Seabourn u ožujku najavila partnerstvo s poznatim miksologom Brianom Van Flandernom (na slici gore) kako bi podigli koktel programe na svim svojim brodovima.

Seabourn je oduvijek vodio vrhunski program pića otkad je tvrtka započela s radom 1986. No, došlo je vrijeme za nadogradnju: suvremeni koktelski zamah obrta proširio je nepca i podigao njihova očekivanja.

Zašto Van Flandern? Van Flandern, 2011. godine nazvan “Najbolji američki miksolog” od The Food Network, bio je glavni miksolog u restoranu Per Se u New Yorku kuhara Thomasa Kellera od 2004. do 2007. (Keller se nedavno udružio i s Seabournom, s restoranima na svakom brodu. )

Certificiran kao profesionalac za alkoholna pića pri Udruženju barmena SAD -a, Van Flandern je autor tri knjige o koktelima. Nedavno je redizajnirao i otvorio novi bar u Palm Court -u u njujorškom hotelu Plaza.

"Brian se savršeno uklapao", objašnjava Chris Prelog, potpredsjednik hotelskog poslovanja na Seabourn Cruise Line, "jer ima autentičan pristup stvaranju koktela koji je zaista jedinstven."

Van Flandern je 2008. osnovao Creative Cocktail Consultants, opsežan program obuke barmena. Tvrtka osmišljava korporativne programe zanatskih koktela i obrazuje barmene u vrhunskim hotelima, restoranima i odmaralištima u više od 40 zemalja svijeta.

Pozadina u nastavi miksologije bila je ključna za Seabourna. Linija krstarenja nije htjela da Van Flandern jednostavno ažurira program pića koji mu je bio zadužen za podizanje sposobnosti i znanja cijelog osoblja za šankere.

Brodovi Seabourn trenutno imaju tri bara, svaki sa svojom tematikom i jelovnikom.

Pojačavanje šipki na brodu

Seabourn iz Seattlea, dio Carnival Corp., trenutno upravlja s tri broda: Seabourn Odyssey, Seabourn Sojourn i Seabourn Quest. Kasnije ove godine dodaje se četvrti, Seabourn Encore.

Na brodu se nalaze tri bara: The Club, The Observation i The Patio gosti također mogu naručiti piće u The Grill by Thomas Keller. Svaki bar ima svoju temu i jelovnik, no ako kupci u jednom baru otkriju voljeni koktel, mogu ga naručiti u bilo kojem od ostalih.

Patio na palubi uz bazen je Tiki salon koji uključuje tropske namirnice, poput Mai Tai, napravljene od Bacardi svijetlog ruma, svježeg soka limete, Cointreau, jednostavnog sirupa, sirupa od orgeat -a i grančice mente ili Pina Colada, sa Zacapa 23 rumom, Bacardi svijetli rum, svježe isjeckani kokos, svježi sok od ananasa, jednostavan sirup od šećerne trske i sirup od vanilije.

U klupskom salonu poslužuju se klasični kokteli poznatih osoba. Tu je Cosmopolitan, u kojem uživa lik Sarah Jessice Parker na Sex in the City. Seabourn ga čini s votlom Ketel One Citron, Cointreau, sokom limete, šećernim sirupom i sokom od brusnice.

Na jelovniku The Club nalazi se i Orwellian Negroni, nazvan ne po autoru Georgeu Orwellu, već kao referenca na Orsena Wellsa, koji je 1949. popularizirao koktel u SAD -u. Seabournova verzija koristi Tanqueray Ten gin, slatki vermut iz formule Carpano Antica i Campari.

Observation lounge nastoji predstaviti moderne, inovativne koktele koji su novi za većinu gostiju krstarenja. Van Flandern potiče goste salona Observation "da istraže jelovnik i eksperimentiraju s žestokim pićima koja ste tradicionalno zakleli."

Njegova ponuda ovdje uključuje Smokin Margaritu, napravljenu od Heriladura Blanco tekile, Del Maguey Tobola mezcal, svježi sok od limete, nektar od agave i bjelanjak na gornjoj istočnoj strani, s džem iz Bombajskog safira, žuti charteuse, svježi sok od limuna, šećerni sirup demerara, svježi ispiranje estragona i absinta i Mango Picante s konjakom Martell Cordon Bleu, pireom od boiron manga, svježim sokom od limuna, jednostavnim sirupom, svježe zamućenim cilantrom i chipotle čilijem u prahu/obodom šećera.

Novi brod Encore opremljen je toplicama s bungalovima u kojima gosti mogu uživati ​​u svojim privatnim barovima. Van Flandern rekao je kako će gosti u tim barovima prvi probati njegove najnovije koktel kreacije.

Gutljaji za plovidbu

Jelovnici koktela također uključuju klasike koje gosti očekuju u restoranima i na krstarenjima, poput Manhattana, Margarita, Piñe Coladas i Mojitosa. Ovi jelovnici uključuju samo 8 do 10 pića kako gosti ne bi „glazirali“ od silne raznolikosti koja može otežati neke liste pića, objašnjava Van Flandern.

Rad s kuharom Kellerom u Michelin Three-Star Per Se promijenio je način na koji je Van Flandern promatrao začeće pića. Van Flandern kaže da je o koktelima počeo razmišljati s Kellerovom filozofijom "oblikovanja okusa", koja naglašava prepoznavanje i uravnoteženje osnovnih okusa i osjetilnih iskustava sastojaka. Zatim je ovu tehniku ​​prenio Seabournovim barmenima. "Učimo osoblje kušati koktele po narudžbi", objašnjava Van Flandern. “Pitamo ih da se zapitaju:‘ Je li previše trpko? Preslatko? Ima li dovoljno alkohola? ’Odatle se mogu prilagoditi. Zato što je nemoguće napraviti koktele na isti način tijekom cijelog krstarenja. ”

Početak sa svježim, kvalitetnim sastojcima također je kritičan, napominje. No, koktele možete izrađivati ​​s gotovo bilo kojom kombinacijom sastojaka, sve dok postoji ravnoteža šećera, kiselina i alkohola.

Na primjer, Van Flandern pokazuje na koktel Upper East Side iz salona The Observation. Koktel nije previše trpak (kiseo), kaže, nije presladak (šećer), niti prejak ili slab (alkohol). Gin i chartreuse dijele mnoge iste biljne sastojke, a estragon naglašava zeljasti profil okusa svojstven piću.

Estragon ima blagi tračak anisa koji je pojačan ispiranjem apsinta, koji daje više aromata nego okusa. Demerara i limunov sok uravnotežuju jedni druge, a džin se pravi i s koricama limuna.

"Svaki sastojak nadopunjuje ili namjerno suprotstavlja svaki drugi sastojak, a svi doprinose nekom aspektu ravnoteže", kaže Van Flandern.

Poučavanje profilisanja okusa osoblja Seabourna posebno je korisno jer linija krstarenja može osigurati razne svježe, lokalne sastojke tijekom putovanja, napominje Van Flandern. "Učimo barmene kako inovirati koktele koristeći lokalne proizvode i žestoka pića."


20. O ɼharley 's

Zapovjedništvo: Nashville, Tennessee

Američka prodaja: 526 milijuna dolara

Broj lokacija u SAD -u:212

Rang financijskog učinka: 28

Rang zadovoljstva kupaca: 23

Vrijednosni rang: 8

Prije gotovo 45 godina, Charley Watkins otvorio je prvi O'Charley's u Nashvilleu, Tennessee. Sa svojih 212 lokacija, lanac srednje veličine pruža kupcima doživljaj pun južnjačkog gostoprimstva, svježe pečenih pita i izdašnih porcija koje privlače kupce svjesne vrijednosti.

Unatoč tome što je ove godine došlo do povrede podataka koja je dovela do pristupa podacima o korisničkim karticama i pada prodaje od 2,5% u istoj trgovini, O'Charley's nastavlja privlačiti kupce svojim obnovljenim jelovnikom i niskim cijenama.


Restoran s roštiljem Parker ’s

Postoji razlog zašto Parkerov roštilj ima više lokacija diljem grada. Za razliku od tradicionalnih restorana s roštiljem, jedini Parkerov roštilj svinjsko meso. S ovim dugotrajnim receptom, Parker's i dalje oduševljava svakog njihovog kupca iz dana u dan. Vrijedno je razgovarati i o pladnjevima i stranama ovog restorana.

Stil hrane: Restoran s roštiljem

Mjesto: 3109 S Memorial Dr, Greenville, NC 27834

Pokušajte naručiti skupno ako ikada naručujete za veliku grupu. Također možete dobiti od Parkera da vam pošalje svoj roštilj s potpisom u slučaju da ste se zaljubili tijekom posjete Greenvilleu.


Corazon Single Barrel Nicholas Reserve

Ovo je vrlo rijedak, jednocjevni Corazon Reposado sa zelenom etiketom. Medena aroma s primjesama lagane karamele. Na nepcu je koncentracija citrusa, zrna vanilije i vrlo slab, bogati espresso završetak. Izlijte ga na stijene ili istresite ubojiti koktel iz karantene.

Corazón Single Barrel Nicholas Reserve Jagoda Margarita
Ovaj recept čini 1 porciju, što je 2 margarite, jer u ovim vremenima potrebno je udvostručiti:

3 Oz Corazón Nicholas Barrel Reposado tekila
2 oz soka limete
1 Oz Cointreau
2 Oz jednostavnog sirupa (agava bi bila bolja ako je imate)
6 smrznutih jagoda (prodaju ih na ostrvu smrznute hrane na kojem sam proveo dosta vremena.)

U tresilici pomiješajte blago otopljene smrznute jagode sa sokom limete.
Dodajte preostale sastojke i prekrijte ledom. Protresite i ulijte vrlo veliku čašu i sakrijte se negdje s njom. Uzmite bocu tekile (prije nego što se sakrijete) kako biste je koristili kao lovca.

Nicholas Says

Kao i sve moje pojedinačne cijevi, nemojte ovo miješati s “regularnim ” punjenjem. Ovo nije ništa slično po dubini okusa i ukupnoj kvaliteti.


Salata od zelenog graha s Vinaigretteom Major Grey

Dovraga te novogodišnje odluke. Milje prije spavanja i kilogrami za gubitak prije jela.

Salate mogu ispraviti naš čudan način prekomjernog zaslađivanja tijekom blagdana. Jedemo puno zelje, pa je salata od povrća lijepa promjena. Također, ima tendenciju da bude zasitniji. Pa sam mislila da ću podijeliti ovu salatu od zelenog graha i preljev. Prilično je posebno.

Geneza preljeva bojnika Greya je salata od smeđe riže u kojoj uživamo godinama. Naša prijateljica Erin na druženje je donijela salatu od riže. Svi su buncali. Na internetu je ukazala na jednostavan recept pod nazivom "Mamina salata od bombajske riže". Proguglajte to i pokušajte. Ključni okusi preljeva su žuti curry i major Grey’s Chutney.

Počeo sam se igrati s tim preljevom i otkrio da je promjenom curryja na pripremljeni senf s malo jabučnog octa nastala predivno slatkasta i trpka mješavina koja je savršena za salate od povrća.

Pretežni okusi chutneyja su mango i limeta, zajedno s prekrasnom mješavinom začina, a slatkoća je suptilna kad se pomiješa s maslinovim uljem, octom i limunovim sokom. Nedavno sam imao problema s pronalaskom lutkinje bojnika Greya u Wally Worldu, ali sve su preuredili pa će se to kad -tad ponovno pojaviti. Naša trgovina mješovitom robom ima verziju u odjeljku s umacima, pa se kladim da je možete pronaći i u lokalnoj trgovini.

Naravno, ovaj preljev i sastojci salate su fleksibilni po vašem ukusu! Moram probati na salati od brokule. Siguran sam da bi i to bilo ukusno. Ali ti to radiš.

Salata od zelenog graha s Vinaigretteom Major Grey

1/3 šalice maslinovog ulja
3 TB major Grey’s Chutney
1 TB pripremljenog senfa (ja koristim slatko i vruće)
1 TB jabučnog octa
½ limuna, sok

1 ½ - 2 lbs. mahune, oprane i nasjeckane
1 konzerva tamnocrvenog graha, isprati i ocijediti
1/3 šalice sušene rajčice (nije pakirano u ulje kao Bella Sun Luci)
ILI suhe brusnice
½ šalice luka, narezanog na kockice (slatki ili crveni)
½ šalice crvene paprike, narezane na kockice
1/3 šalice badema, narezanih ili narezanih
½ šalice feta sira (nije obavezno)
4 trake slanine, kuhane i izmrvljene (nije obavezno)
Sol, po ukusu

Pripremite zeleni grah-isperite i odvojite vrhove, a zatim ga raskomadajte na komade od 2 do 5 cm. Kuhajte oko 8 minuta dok ne omekša. Ocijedite i pustite pod vrlo hladnom ili ledenom vodom da zaustavite proces kuhanja.

U zdjeli umutite maslinovo ulje, chutney, ocat, senf i limunov sok. Dodajte prstohvat soli.

U veliku zdjelu prelijte preostalim sastojcima osim slanine i feta sira s preljevom. Posolite po ukusu (bit će potrebno više nego što mislite). Ostavite u hladnjaku najmanje dva sata, a zatim prije posluživanja pospite sirom i slaninom.


Nekoliko prijedloga koji će vam pomoći s popisom!

Koktel Meow Midnight Cat ’s Meow iz Ménage à Trois đavolski je božanska poslastica, tako strašno dobra, da ga ove godine poslužujemo kao svoj koktel za Halloween. Miješanjem koktela Meow Midnight Cat ’s Meow u vašem kotlu imat će sve vještice, čarobnjake, ghoulove i gobline koji će se ulijetati i praviti nestašluke sve dok posljednji gutljaj čarobnog ponoćnog napitka ne nestane. ​

Ménage à Trois Midnight Cat ’s Meow Cocktail ​ Sastojci: ​
- 1 unca Ménage à Trois Midnight ​
- liker od lješnjaka 1 unca ​
- ½ unca Jednostavni sirup ​
- 1 crtica ekstrakta vanilije ​
- 2 crtice čokoladnih grenčica ​
- Za boju: 1 žličica aktivnog ugljena (zamjene: crna boja za hranu ili tinta od lignji) ​

Ménage à Trois Midnight Cat ’s Meow Cocktail ​ Upute: ​
1. Dodajte sve sastojke i led u šejker. ​
2. Snažno mućkajte punih 30 sekundi kako bi vaš napitak postao hladan i pjenast. ​
3. Dva puta procijedite u ohlađenu čašu za koktel. ​

Skeleton Red:
Zamamni Malbec s aromama ljubičice i šljive, uz sporedne note džema od kupina i tamnog voća. Nalet bogatog, svježeg voća na nepcu, živahne kiselosti i dodir hrasta, praćen dugim, trajnim završetkom.